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鹵肥腸怎么炒菜 鹵肥腸怎么炒好吃( 三 )

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洗凈的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、姜片去熬煮約30分鐘即可 。待腸子煮爛后，撈起，再切成較小段即可上碟 。
炒豬大腸
原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙
*** ：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬 。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸 。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋 。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋 。
豬腸湯
[原料]豬大腸250克，木耳15克，水發海參120克 。
[ *** ]
1、將木耳浸開洗凈；
2、水發海參洗凈，切絲，豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開水中稍燙 。
3、再用冷水沖洗后，切段 。
4、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1至2小時，調味即可 。隨量飲湯食肉 。
[功效] 滋陰養血，涼血止痢 。
[主治] 腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，癥見下痢膿血，腹中隱痛，口干欲飲等 。
[按語] 本湯來源于《......
豬大腸怎么做好吃，鹵炒豬大腸的家常做法
鹵炒豬大腸的家常做法
1、首先肥腸切成一節節焯水并處理干凈，去掉一些多余的油脂，用剪刀剪成小段，或者用刀切成小段，反正我就剪刀剪了 。
2、放入老湯里先鹵熟至入味（這個老湯還是做扎蹄時留下的，真正的老湯哦），沒有老湯的就直接水加生抽、老抽、料酒、蔥結、姜片、八角大火煮開，小火慢煨 。鹵的時候我加了些橙子皮，味道更香了 。
3、然后西芹、辣椒切斜條，并焯水斷生后浸泡在涼水里，這樣可以保持蔬菜的顏色不變 。
4、鍋里少許油煸香姜蒜片，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后，倒入肥腸爆炒 。
5、肥腸本身已經鹵的很入味了，所以什么調味料也不用放，加少許水翻炒一下，放入蔥段即可出鍋，裝在煮熱的煲里 。肥腸很Q彈，有嚼勁，口感相當好！
爆炒鹵肥腸的做法，爆炒鹵肥腸怎么做好吃，爆炒
用料
主料
豬大腸800g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
鹵炒豬大腸的做法
1.豬大腸外面用鹽、生粉搓洗干凈
2.再切成幾段，翻過來，加入鹽、生粉
3.搓洗干凈，再用水沖洗干凈
4.準備蒜苗、姜蔥、鹵水料
5.準備好的材料
6.鍋里加入姜片和花雕酒燒開水
7.加入豬大腸焯水
8.焯水后撈起
9.鍋里下油，爆香姜、蒜苗
10.下豬大腸煸炒，再加入生抽翻炒均勻
11.加入花雕酒、適量的水、鹵水料包、一小塊 *** 糖、少量老抽，蓋蓋燜煮
12.直到汁差不多收干盛出豬大腸
13.切小塊
14.鍋里下少許油爆香姜蒜，再倒入切好的豬大腸
15.加入鹵豬大腸的汁翻炒均勻
16.撒上蔥花即可
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鹵肥腸做法：
之一步、把肥腸上面的肥肉去掉一部份，然后取其中一端對著水龍頭灌水沖洗三四遍，再翻面，用面粉和鹽巴搓洗干凈，大約洗兩三遍吧 。再放進水里，加點黃酒和醋浸泡半個小時，沖洗干凈瀝干水份備用 。
第二步、鍋里加入適量水，大火燒到水開的時候，加入肥腸焯一下水 。
第三步、把焯好水的肥腸放進高壓鍋里，加入生抽、老抽、姜片、蒜頭、糖、十三香、米酒少許 。
第四步、用高壓鍋壓一個小時 。
第五步、壓好后浸泡2小時，再撈出切小段 。
第六步、再配點大蔥或青蒜頭食用 。
鹵肥腸做法小貼士：
1、洗肥腸的時候要先把里面的殘留物沖洗干凈，再用面粉鹽巴搓洗，最后用醋和黃酒泡一下，基本上就可以洗得很干凈了 。
2、焯肥腸的水不能燒開，就是鍋邊粘著一層小泡泡的時候放進去焯一下水就行 。做出來的肥腸不會老，很好吃 。
3、鹵好的肥腸不要馬上出鍋，在湯汁里浸泡可以加強入味 。
鹵大腸怎么做好吃 盤點其八種好吃又簡單的做法
食材用料：
大腸1斤
自制鹵水一份
菜譜做法：
鹵大腸的做法圖解11.準備好做囟水的藥材:花椒100克，八角30克，草果10克，甘草5克，沙姜20克，砂仁5克，丁香、小茴香15克，黑胡椒20克紅蔻2克，玉果5克，蔥、姜、大蒜各20克

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