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家常白菜炒細粉怎么做，白菜配粉條怎么做好吃？

生活百科白菜

白菜配粉條怎么做好吃白菜炒粉條原料：白菜一棵、粉絲一把 。做法：
1、粉絲用溫水泡起來待用 。處理白菜，不要看白菜外面蠻干凈，其實里面蠻臟的，所以我把白菜葉一片一片掰下來洗干凈；
2、鍋中放水，水開倒入切好的白菜，加鹽過一下水，30秒后就可以撈出了；
3、鍋中放底油，油熱，放姜絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下 。倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去；
4、癟下去后，加點醬油，為了有醋味當然要加醋了，然后蓋蓋子燒個1分鐘，白菜容易出水，所以不要加水了；
5、然后加泡好的粉絲，不用刀切段了，倒入鍋中，自己用鍋鏟把粉絲粉兩段就可以了 。再加點鹽，味精，翻炒一分鐘就可以出鍋了 。

家常白菜炒細粉怎么做，白菜配粉條怎么做好吃？

文章插圖
大白菜炒粉條家常做法大白菜200克
 粉條20克 大蔥5克
輔料
油適量
 鹽1勺 八角適量 生抽1勺 老抽適量 蠔油1勺 。
步驟1
白菜、粉條、大蔥準備好，炒白菜的時候盡量挑選這種包頭的白菜，菜葉多菜幫少，炒出來的白菜好吃，而且也不會有太多湯汁出來 。
步驟2
粉條先用水煮一下，煮到8成熟的樣子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因為粉條是曬干的非常不好軟，所以我們要提前煮一下，煮好的粉條撈到涼水里浸泡，這樣就不會粘在一起了，粉條最好用紅薯粉，口感勁道不易碎 。
步驟3
白菜切成菱形塊，大蔥切好備用 。
步驟4
鍋里放油，放入八角、蔥花熗鍋，大家記住在炒素菜的時候，要想炒出肉的味道，我們在熗鍋的時候放入幾粒八角，味道立馬就會不一樣了 。
步驟5
倒入白菜，然后倒入一勺蠔油、少許老抽 。
步驟6
放入一勺生抽和一勺鹽調味，炒粉條的時候鹽要先放，讓白菜出點湯汁，因為粉條會吸收水分的，如果是素炒白菜則最后放鹽 。
步驟7
放入煮好的粉條，大火快炒，不停翻動，防止粉條粘鍋 。
步驟8
炒熟之后再放點辣椒圈，增加口味，這樣一盤白菜炒粉條就好了，粉條不黏也不坨，根根分明，而且口感也很勁道，白菜要想口感脆爽鮮嫩就是縮短炒的時間，所以粉條要提前煮好，倒進去一起翻炒入味就可以了 。
家常白菜炒細粉怎么做，白菜配粉條怎么做好吃？

文章插圖
白菜炒粉絲的做法不放肉備用食材：白菜1顆，粉條100克，鹽適量，泡椒適量，香蔥1根，十三香適量，醬油適量；
制作過程：第一步，首先在鍋中添上水，待水煮開后，關火，將粉條放入其中，蓋上鍋蓋，將其泡軟，在這個過程中，將白菜的葉子撕下來，取適量用即可；
第二步，將其仔細清洗干凈，去掉其中的雜質，然后將白菜幫和葉子分開，分別切成絲和塊，剁辣椒去掉根蒂后，切成小丁，香蔥1根擇洗干凈后，瀝干水分，切成小段；
第三步，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱后，放入切好的泡椒，將其中的香味煸炒出來后，放入蔥段，再次炒出其中的香味，放入白菜幫子，翻炒均勻后；
第四步，加上鹽、醬油和十三香調味，待將白菜幫子炒至發軟的狀態時，即可將白菜葉子放入其中，同時將粉條從水中撈出來，瀝干水分后，放入在鍋中，快速翻炒均勻；
第五步，加上些許的清水，稍微燜煮一下，使得粉條可以入味，關火后，撒上些許的蔥花即可享用 。
水白菜炒粉條家常做法所需材料：水白菜1斤、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、干辣椒3-4個、陳醋1湯匙、
做法步驟：
1.把粉條提前用溫水泡發好，把粉條泡發至無硬心 。
2.水白菜洗凈，瀝凈水分待用 。
3.先把水白菜葉子切下來，切成1厘米左右粗的絲，水白菜幫斜刀切成片，再切成半厘米左右粗的絲 。
4.豬肉用五花肉或者帶一些肥肉的都可以，把豬肉切成末，蔥切蔥絲，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成段，辣椒籽不要 。
5.鍋內加入水燒開，下入粉條煮2-3分鐘，把粉條煮至變軟，半透明狀態，將粉條撈出，瀝凈水分 。
6.把粉條放到大碗內，加入1湯匙油，半湯匙紅燒醬油，半湯匙生抽，拌勻，很多人炒粉條不是粘鍋，就是粘成一團，就是少做了這一步，把粉條拌油，炒粉條時就不會粘鍋，或者粘成一團，拌醬油，可以給粉條上色，這樣炒出的粉條根根分明，不會粘鍋成團，勁道爽滑 。

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