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干鍋羊排怎么做，干鍋牛肉怎么做才好吃？

生活百科干鍋

干鍋牛肉怎么做才好吃食材：牛肉500克、青紅尖椒2根、洋蔥一個、毛芹菜50克
輔料：植物油適量、鹽適量、花椒20粒、胡椒粉適量、孜然粉適量、淀粉適量、生抽適量、香油少許、蒜蓉辣椒醬少許
做法
1、把牛肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻，再加香油拌均勻腌制5分鐘左右；
2、青紅尖椒洗凈切丁，洋蔥切塊，姜切末，毛芹菜洗凈切段；
3、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉片滑炒變色撈起，再次熱鍋涼油，油熱7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；
4、加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油，加羊肉片翻炒均勻，加洋蔥、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均勻；
5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均勻即可 。

干鍋羊排怎么做，干鍋牛肉怎么做才好吃？

文章插圖
干鍋羊排做法麻辣香鍋食材
新鮮羊排 100g 、 COOK100麻辣香鍋料 70g 、 香菜 適量
烹飪步驟
步驟1/4
羊排切塊，用水浸泡，多換幾次水
步驟2/4
鍋里放涼水，放入羊排，加半個檸檬的汁去膻味，煮沸后，撇去沫子，用熱水沖洗干凈，撈出來瀝干水分待用
步驟3/4
鍋里放兩倍炒菜的油，加蔥姜蒜片，翻炒，加羊排，一直煸炒到羊排變黃后，加生抽一勺、料酒兩勺、冰糖3小塊，翻炒后，加水，要多點，沒過羊排后，再多放中指那么高的水，湯特別好喝，一定要稍微多點 。
最后一步
把香菜梗捆一下，放進去，把COOK100麻辣香鍋料倒進鍋里，燉1個半小時，羊排軟爛后出鍋！
干鍋羊排怎么做，干鍋牛肉怎么做才好吃？

文章插圖
信陽干鍋羊排做法用料：羊排骨1斤半，洋蔥1個，紅辣椒1個，青辣椒1個，胡蘿卜1個，芹菜2根，姜幾片，菜籽油適量，鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，白胡椒粉適量
步驟 1.羊排剁成1寸半到2寸長的塊，剁好的羊排泡半小時的水，水就紅就換水，直到水變清 。
【干鍋羊排怎么做，干鍋牛肉怎么做才好吃？】步驟 2.將洗干凈的羊排放入鍋中，放幾片姜，煮熟,煮好的羊排撈起，濾干水 。
步驟 3.洋蔥、青紅椒、胡蘿卜和芹菜洗好切好，再切幾片姜 。
步驟 4.鍋燒熱，多倒一些油，燒熱，倒入羊排炸至微焦，然后盛起,鍋內留一點底油，下姜片，將洋蔥、青紅椒和胡蘿卜炒至斷生 。
步驟5.將前面炸好的羊排倒入,加入1小勺鹽,1小勺辣椒粉,1小勺孜然粉,再加1小勺白胡椒粉 ?；旌戏匆粌煞昼?最后倒入芹菜，翻炒至斷生就可以關火了 。
干鍋羊排的做法1.準備好2斤羊排，將羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉發白（中間要換幾次水）倒掉浸泡的水 。剁成小塊備用 。
2.將生抽、老抽、蠔油、腐乳汁適量倒入羊排中拌勻（因沒有具全的稱量，全是憑感覺倒的，老抽較其它幾樣要少倒點，腐乳汁是紅的那種，大約一湯匙） 。放油炒炒，一定要炒干 。
3.炒干后，放點喜歡吃的調味品，不需要很多，好吃就行 。鑄鐵鍋小火熱鍋倒入少量的植物油為了爆香胡花椒、八角、小茴香、香葉、紅辣椒，炒出香味放入剝好的大蒜、大蔥、姜片鋪在底部，再將拌好的羊排倒入鍋內蓋上鍋蓋 。
4.既然是干鍋，需要的東西還是不少 。調味品：黃瓜，蘿卜，胡蘿卜，土豆
5.土豆粉絲，蔥，大蒜，胡蘿卜，土豆
6.那邊羊排在煮，這邊正好炒點配菜
7.炒七成熟，就裝盆備用
8.不需要用高壓鍋的，放水燜出來還香一些 。水收干了，把炒好的菜回一下鍋，就OK了，千萬別炒老了
9.熬點清湯（蘑菇湯），準備拿來下火鍋用的
10.裝入火鍋盆，開小火 。
干鍋羊肉正宗做法王剛用料：
羊排350克，青椒一個，紅椒一個，大蒜，孜然，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，鹽各適量 。
做法：
將青紅椒切成小段，大蒜切成蒜末兒備用 。
清洗干凈羊排，切成小塊，用鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒抓勻，腌制一下 。
鍋內倒油，放入羊排煎，煎到羊排表面干焦狀，用筷子戳進羊肉內，不會有血水往外冒 。
倒出里面多余的油，倒入孜然粒和大蒜末翻炒均勻，炒香 。
將切好的青紅椒圈翻炒均勻，炒到辣椒圈斷生，淋入一小勺的蜂蜜炒勻，即可出鍋 。

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