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百香果皮的功效與作用及食用 *** 「百香果皮的功效與使用 *** 」( 二 )

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2、每100克百香果實中果皮質量有50-55g ， 占據整個果實的百分之五十以上 ， 含有大量的蛋白質、果膠、纖維素、有機酸、黃酮、多酚類物質、維生素、礦物質等等 。
但是它的皮不能就這樣直接食用 ， 因為它的皮比較硬 ， 人的胃沒辦法直接消化 ， 一般都是利用它的皮來提取果膠和醫藥成分 ， 或者用來煲湯 ， 泡茶 ， 通過高溫釋放出它皮里面所含的營養成分 。
擴展資料：
百香果皮中的營養成分及作用：
1、百香果皮中含有的纖維素可以清除腸道內的污垢 ， 和滯留物一起排出體外 ， 對于腸道的清潔和排便有很好的效果 。
2、百香果皮中含有的維生素C可以很好的凈化皮膚的沉積物 ， 對于皮膚還有很好的潤膚的作用 ， 從而改善皮膚狀況 ， 達到養顏潤膚的效果 。
3、百香果皮中含有的氨基酸并不比果肉少 ， 氨基酸是人體中的蛋白質分解而成 ， 參與著身體各部分的生理活動 ， 對于促進人體新陳代謝有很好的作用 。
4、百香果皮中含有的纖維素能夠進入腸胃 ， 促進腸胃的蠕動 ， 通過其吸水性將腸壁內的垃圾吸收 ， 從而從排泄物中排出體外 ， 有著清理腸胃和排毒的作用 。
參考資料來源：
人民網-揭開百香果的營養真相
百度百科-百香果

百香果皮的功效與作用及食用 *** 「百香果皮的功效與使用 *** 」

文章插圖
5百香果的果皮怎么食用食用 ***
（1）取適量百香果洗凈曬干后切開 ， 挖去果肉 ， 將果皮碾碎 ， 待果皮自然發酵50-100小時 ， 在發酵好的果皮醬中按每100克添加1300-2600單位的量加入果膠酶 ， 酶解20-30個小時后加入大米釀制的米酒 ， 將酶解的果醬調整至含醇量10-15%V/V ， 在25-40℃條件下繼續發酵24小時以上;濾過澄清 ， 成為含醇量低于15%V/V的百香果果酒 。
（2）百香果皮糖
取40個百香果洗凈后切塊 ， 挖出果肉 ， 將果皮的硬殼削去 ， 切成細絲 ， 并焯去水分倒入鍋中 ， 加2斤冰糖 ， 100毫升水開中火炒熱后轉小火慢慢加熱至沒有水分 ， 再出放涼 。百香果皮糖質地柔軟 ， 口感酸甜適中 ， 常吃它可以消除疲勞、養顏美容 。
（3）百香果冬瓜排骨湯
取適量百香果洗凈 ， 挖去果肉 ， 放入冬瓜排骨湯中同煮 ， 通過高溫可以將百香果皮的營養成分析出 ， 使湯底更香甜 ， 湯中的有益成分可以滋陰補腎、增強免疫力 。
（4）泡水喝
百香果的果皮可以泡水喝 ， 平時人們吃完百香果以后 ， 把余下的果皮切成絲狀 ， 放在陽光下曬干 ， 必要的時候可以取適量放在杯子中 ， 直接用沸水沖泡 ， 泡好以后會有濃郁的百香果氣味 ， 而且泡好的水味道甘甜 ， 降溫以后可以直接飲用 。
擴展資料
一、百香果形態特征
草質藤本 ， 長約6米 ， 裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒 ， 近裂片缺彎的基部有1-2個杯狀小腺體 ， 無毛 。莖具細條紋 ， 無毛 。葉紙質 ， 長6-13厘米 ， 寬8-13厘米 ， 基部楔形或心形 ， 掌狀3深裂 ， 中間裂片卵形 ， 兩側裂片卵狀長圓形 。
外副花冠裂片4-5輪 ， 外2輪裂片絲狀 ， 約與花瓣近等長 ， 基部淡綠色 ， 中部紫色 ， 頂部白色 ， 內3輪裂片窄三角形 ， 長約2毫米；內副花冠非褶狀 ， 頂端全緣或為不規則撕裂狀 ， 高約1-1.2毫米；花盤膜質 ， 高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2厘米；雄蕊5枚 ， 花絲分離 ， 基部合生 ， 長5-6毫米 ， 扁平 。
二、營養價值
百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神氣保健作用 。
百香果的果汁色、香、味、營養極佳 ， 富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份 ， 適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品 。
參考資料：百度百科——雞蛋果（百香果）
6百香果皮怎么吃 百香果的功效與作用介紹

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