1. 首頁 > 生活百科 > >

淡菜怎么清洗內臟圖解 淡菜怎么洗( 二 )

生活百科


拔掉青苔
然后我們等到淡菜表面的污物除去了以后，這時候就要小心，由于在淡菜的肉里面還長著許多的青苔，所以說我們需要將那些些青苔拔去，因為有些可能已經長進了肉里面很難拔掉，所以大家可以試試熱水泡一會兒，因為淡菜是在海里生長的，所以身上有青苔并不奇怪，大家只要清理干凈以后就可以放心食用，是大家清洗淡菜要注意的 。
放入清水吐出泥垢
我們對淡菜還要注意，我們在清理完了沙子和青苔以后，這時候由于淡菜身上會有一些泥垢 。所以我們需要把淡菜放進一個盆子里面，再倒入一定的清水 。不要太少，要蓋住全部的淡菜才可以，這樣才可以清洗好淡菜 。然后再放一些食鹽，讓它放置一盒小時左右 。等到淡菜里面的泥垢充分的吐出來以后就可以了 。不過為了干凈一些，你還可以再用清水沖洗一遍，是大家在清洗淡菜的時候需要注意的 。
上面給大家介紹了淡菜的一些情況，可以發現我們清洗淡菜需要注意 *** 才行，上面介紹的 *** 效果很不錯，可以幫助我們把淡菜清洗干凈，是大家在處理淡菜的時候需要注意的，學會 *** 把淡菜清洗是非常重要的，需要大家有所了解 。
4淡菜和干淡菜的清洗 ***淡菜在我們北方更多的稱作海虹 。淡菜是一種營養價值極高，蛋白質含量也極高的海鮮類食物 。由于其味道鮮美，而受到很多人的喜好 ?，F在很多沿海地區都會有淡菜的養殖行為，保證了淡菜的高產 。但是，就算是人工養殖，海域是否干凈，淡菜中是否含有淤泥等不干凈的泥垢，都是我們在食用淡菜前，需要考慮的問題 。本篇，我們就來分別說一說，新鮮淡菜和干淡菜的清洗 *** 及步驟，希望能夠對網友們有用 。
淡菜的清洗 *** 與步驟：
1、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去;用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗 。
2、將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的 ***，需要用一點力氣 。
3、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水 。
4、除了以上的這些清洗 *** 外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開 。直接沖洗肉質，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗 。
干淡菜的清洗 *** 與步驟：
1、將干淡菜放在冷水中浸泡，讓其充分漲開(冷水沉淀后可以用于燒湯) 。清洗干淡菜之前一定要將淡菜泡發 。很多人說要泡三五個鐘頭才好，其實用淘米水泡20分鐘，然后就很好洗了 。
2、泡發好的干淡菜，褪去沙粒，在清水內洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用 。
3、淡菜的殼外面有一層毛，是淡菜的腮 。干淡菜也一樣有 。腮腥味重，而且有泥沙，需要小心剝離 。這也是清洗淡菜的主要步驟 。
4 、干淡菜處理好了以后，用清水過凈，就可以待用了 。
小貼士： 淡菜里有一塊顏色發黑的部分，是淡菜的“黃” 。淡菜的美味和營養大部分原因就是這個“黃”，清洗的時候不要碰壞，以免損失掉食用時候的口感和美味 。
5淡菜干怎么清洗圖解清洗淡菜干的 *** 如下：
1、將淡菜干用清水洗凈，放在溫水中浸泡1-2小時，讓淡菜干充分漲發 。
2、褪去沙粒，撈起漲發的淡菜干，瀝干表面水分 。
3、淡菜干里面有一塊"黑色的東西"，這是淡菜干營養價值更高的地方，清洗時要注意不要弄碎 。
4、翻開淡菜干表面，把里面的黑色小毛發以及腮等內臟摘除，這也是淡菜干清洗的主要工序之一 。
5、將所有的淡菜干處理完畢后，用清水沖洗一次，待用 。
擴展資料：
貽貝（學名：Mytilus e *** s）亦稱海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上 。分布于中國黃海、渤海沿岸 。貽貝殼呈楔形，前端尖細，后端寬廣而圓 。一般殼長6～8厘米，殼長小于殼高的2倍 。殼薄 。殼頂近殼的最前端 。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長 。
據分析，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制貽貝肉蛋白質含量高達59.3% 。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素 。值得一提的是，貽貝的營養價值高還由于它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量 。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高，被譽為海中雞蛋 。

推薦閱讀