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凍過的鴨子怎么做好吃，冷藏的醬鴨怎么做好吃？

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冷藏的醬鴨怎么做好吃/原料
鴨、醬油1200ML、普通釀造醬油、黃酒1000ML、白砂糖250克、香料(這個菜場都可以買到啦~這樣一小包1-2塊錢)也可以自己組合：一般放的是八角、桂皮、香葉、大料等 。二鍋頭100ML 。
步驟1、將醬油、黃酒、白砂糖倒入鍋中、再加入香料和白砂糖 。燒開、攪拌至白砂糖融化 。加入二鍋頭 。關火、等待至完全徹底冷怯；
步驟2、將煮好的醬倒入大盆中、必須是完全冷怯后才能將肉醬入；
步驟3、將買來的嫩鴨徹底清洗干凈、然后在通風處良晾一天；
步驟4、將晾了一天的鴨子放進醬中、蓋上保鮮膜、醬3天、每天記得翻動一次；
步驟5、三天后將醬好的鴨子取出、掛至太陽底下或者陰涼通風處、肚皮處用跟短木撐開、方便晾曬、天氣越冷越好；
步驟6、晾曬至10天左右、便可以開吃拉；可以將晾曬的鴨子收進、包上保鮮膜、放冰箱冷藏保存即可、盡快食用；當然也可以繼續晾著、只要溫度低就可以 。完成

凍過的鴨子怎么做好吃，冷藏的醬鴨怎么做好吃？

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冷凍鴨怎么做好吃冷凍鴨做法原料：大光鴨(1只)、豬肉(500克)、豬皮(200克)、醬油(60克)、精鹽 (12. 5克)、黃油(75克)、白糖(40克)、苘香(少許)、八角(少許)、蔥姜(少許)詳細步驟：1.把光鴨、豬肉、豬皮一道放入開水內稍煮一下，解除血水，取出放入砂鍋，加適最 的水(以能淹沒材料為度)和醬油、鹽、酒、糖、苘香、八角、蔥、姜、用溫火燉爛 。2.將湯泌出，盛在大碗內，再把鴨取出，拆去骨，也放入大碗內，其他都不要，用快 凍方法凍好后，倒出切成大塊即好 。鴨科動物家鴨的肉 。家鴨又稱鶩、家鳧、舒鳧 。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優良品種 。我國各地均有飼養 。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗凈鮮用 。[性能]味甘、咸，性微涼 。能補陰益血，清虛熱，利水 。[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2 。[用途]用于虛勞骨蒸發熱，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等 。[用法]煮湯，入菜肴等 。
凍過的鴨子怎么做好吃，冷藏的醬鴨怎么做好吃？

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冰凍的鴨子怎樣燉才好吃1、超市買回的冰凍鴨子，在室溫下解凍后，切成小塊放入水中浸泡一會兒；
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2、把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分；
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3、鍋中放入適量清水，放入鴨肉、姜片、蔥結、料酒焯水；
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4、煮開后，煮至鴨肉變色，出現好多浮沫，即可撈出鴨肉沖洗干凈；
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5、鍋中倒入少許油，放入焯水后的鴨肉煸炒至出油，這一步其實挺重要的，一來可以煸出鴨皮里的多余油分，二來經過煸炒后，腥膻味會減輕不少；
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6、把鍋中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油；
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7、我還加了點冰糖開始燉煮，先大火煮沸再轉小火慢燉；
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8、青椒洗凈切成小塊備用，我家女兒喜歡吃辣的青椒，所以我選的是薄皮的有辣味的青椒；
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9、這是燉了30分鐘后的鴨肉，湯汁已經變少變濃稠了，加點鹽調味；
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10、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻；
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11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可 。
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凍過的白切鴨怎么處理1、用鹽水或醋解凍
我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了 。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不會滋生細菌 。如果沒有鋁盆也可以用其他的盆來代替，用同樣的方法，只是等待的時間會久一點 。
2、放在冷藏室中解凍
【凍過的鴨子怎么做好吃，冷藏的醬鴨怎么做好吃？】頭天晚上把鴨肉放在冰箱冷藏室下層，不但化凍均勻，而且沒有營養素的流失，也非常安全，同時還低碳環保 。如果實在著急，也能求助于微波爐 。選擇“解凍”檔，先設定一個較短的時間，然后把凍肉換個方向，再繼續增加時間 。

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