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五谷雜糧有哪些糖尿病人能吃 五谷雜糧有哪些

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1五谷雜糧都有什么？五谷一般指的是大米、小米、高粱、小麥、大豆，雜糧一般指的是米和面粉以外的食物，比如燕麥、薏仁、菜豆等 。而現在，五谷雜糧通常被作為糧食作物的統稱 ?，F在的五谷雜糧除了直接食用之外，還常常被廣泛拿來加工制成各種食品 。
比如香醇的豉油是由黑豆制曲發酵而成；麻油是由小小的胡麻通過高溫壓榨出來的；中秋不可少的綠豆椪的綿密餡料來自煮熟搗勻的綠豆；而用米磨成的米粉可以做成口感Q彈、有飽足感的米蛋糕等 ?！?br /> 五谷的概念形成之后雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國的糧食供應中所處的地位卻因時而異 。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位 。至春秋、戰國時期，菽所具有的“保歲易為”特征被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食 。
2五谷雜糧有哪些？五谷
粟、豆 、麻、麥、稻
古代所指的五種谷物 ?！拔骞取保糯卸喾N不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽 。兩者的區別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻 。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻 。
五 谷 史 話
萬國鼎
一、五谷是什么
“谷”是“谷”的簡體字，原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷 。谷字的音，就是從殼的音來的 。
“五谷”這一名詞的最早記錄，見于《論語》 。根據《論語》的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農，問他：“你看見夫子嗎？”老農說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？”
親愛的讀者，你分得清五谷嗎？
五谷的意思是指五種谷 。比《論語》更古的書如《詩經》、《書經》等里面，只有“百谷”，沒有說“五谷”的 。從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的 。當初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了 。而且“百”字在這里不過是用來指多的意思，也并不是真有一百種 。五谷這一名詞的出現，標志著人們已經有了比較清楚的分類概念，同時反映當時的主要糧食作物有五種 。
五谷這一名詞在當初創造的時候，究竟指的是什么，沒有留下記載來 。我們現在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的 。*** 和漢以后人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指 *** ）、黍、稷、麥、菽 。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻 。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布 。谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五谷里面，比較合理 。但是從另一方面來說，當時的經濟文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒有稻，也有可能 ?！妒酚洝ぬ旃贂贰胺埠驓q美惡”（預測年歲豐歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬于后一種說法 。大概因為這些原因，所以 *** 和漢以后的人對五谷就有兩種不同的解釋 。
把這兩種說法結合起來看、共有稻、黍、稷、麥、菽、麻六種主要作物 。戰國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀作品）里有四篇專門談論農業的文章，其中《審時》篇談論栽種禾、黍、稻、麻、菽、麥的得時失時的利弊 。禾就是稷 。這六種作物和上面所說的六種完全相同 ?！秴问洗呵铩なo》中說到的作物，也是這六種 。
很明顯，稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當時的主要作物 。所謂五谷，就是指這些作物，或者指這六種作物中的五種 。但隨著社會經濟和農業生產的發展，五谷的概念在不斷演變著，現在所謂五谷，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了 。
五谷雜糧，是我們從出生就賴以維持生存的食物；是中國幾千年以來，老百姓一直奉為圣品的“五谷為養”、“五谷為厚”、“五谷豐登”；是現代人的餐桌上的時尚回歸 。
由五谷雜糧為原料，派生而來的食物，成為具有真醇品質的食物 。例如多種雜糧熬制的八寶粥、各種谷物合制的五谷飯，以及調料中的釀造醋、醬油和飲品中的名酒五糧液等等，都是以用五谷雜糧作為釀制原料，是附合美食要求的飲食 。

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