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藍色妖姬翻糖蛋糕「藍色妖姬冰淇淋」( 二 )

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16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的 ****** 其他花蕊備用
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.準備好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖搟成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多余的邊角，整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏，搟成尖細長條
22.在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好 *** 的梅花和花苞
24.將藍色，淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條；扭轉成麻花粘在蛋糕的底部，圍成蛋糕邊 。
4怎么做藍色妖姬翻糖蛋糕呢？藍色妖姬翻糖蛋糕
材料
低筋面粉100g
雞蛋150g
翻糖500g
植物油25g
藍莓果醬適量
紅曲粉適量
白砂糖10g
白砂糖75g
步驟
1.準備好食材 。
2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶 。
3.開至3檔以上將雞蛋打發到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可 。
4.用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻 。
5.撒上紅曲粉上下拌勻 。
6.8分滿倒入紙杯中 。
7.放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右 。
8.取一塊翻糖上色 。
9.搟成厚薄均勻的片切出一些圓形 。
10.將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍莓果醬，頂部沾上一層翻糖片 。
11.用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀 。
12.做好的花瓣取一些小的錯位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間 。
13.剩下的花瓣錯位粘和在蛋糕外側即可 。
14.取剩下的10g白糖加少許藍色素拌勻 。
15.將藍色的糖粘在藍妖的花瓣上 。
5怎么做藍色妖姬蛋糕呢？藍色妖姬蛋糕
主料 低筋面粉 100g 雞蛋 150g 翻糖 500g
輔料 植物油 25g 藍莓果醬 適量 紅曲粉 適量 白砂糖 10g 色素 少許 白砂糖 75g
1.準備好食材 。
2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶 。
3.開至3檔以上將雞蛋打發到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可 。4.用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻 。
5.撒上紅曲粉上下拌勻 。
6. 8分滿倒入紙杯中 。
7.放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右 。
8.取一塊翻糖上成藍色
9.搟成厚薄均勻的片切出一些圓形 。
10.將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍莓果醬，頂部沾上一層翻糖片 。
11.用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀
12.做好的花瓣取一些小的錯位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間 。
13.剩下的花瓣錯位粘和在蛋糕外側即可
14.取剩下的10g白糖加少許藍色素拌勻
15.將藍色的糖粘在藍妖的花瓣邊緣上 。
材料
八吋分離式蛋糕模1個茅屋或瑞可塔起司200克奶油乳酪400克糖6-7大匙雞蛋3個蛋黃1個原味優格100克低筋面粉1大匙檸檬皮屑1個香草莢半根
做法
step11
在分離模外面包上2層錫箔紙.將檸檬外皮磨出皮屑備用.烤箱預熱至200度c
step22
Cream Cheese跟茅屋起司放室溫軟化.雞蛋也要取出回溫
step33
將1用打蛋器打成乳霜狀
step44
加入砂糖打勻至溶化
step55
一顆一顆加入雞蛋(每一次一定都要攪拌均勻才加下一顆)
step66
香草莢用尖刀切開.用刀背刮出香草籽加入面團打勻
step77
加入檸檬皮屑.還有無糖優格以及過篩的低筋面粉由下往上一一拌勻(不要過度攪拌以免出筋)
step88
將攪拌均勻的面糊倒入八吋分離式烤模.在桌上輕敲幾下敲出氣泡
step99
使用水浴法減少乳酪蛋糕冷卻之后容易凹陷的問題.烤盤先裝熱水.上面放烤網(熱水裝滿一點以免水分烤干.要加水時打開烤箱溫度驟降.蛋糕會凹陷喔)
step1010
放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘,然后將爐溫調到150度C繼續烘烤50分鐘
step1111
烤好后不要脫模.待完全涼透之后在表面封上保鮮膜,放冰箱冷藏3-4小時之后再食用風味更佳
step1212
切的時候把刀子在瓦斯爐上加熱后直接切到底才會切的整齊(每切一刀都要將刀擦干凈再加熱才切才會漂亮)
step1313
用完的香草莢千萬別丟掉喔~丟到糖罐里面變成香草糖~超級香喔~
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