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咸牛肉如何腌制 咸牛肉的腌制方法

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咸牛肉的腌制方法?準備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升 ， 接下來我們就來聊聊關于咸牛肉的腌制方法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

咸牛肉如何腌制 咸牛肉的腌制方法

文章插圖
咸牛肉的腌制方法準備材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗鹽：380克、白酒：300毫升 。
牛肉洗凈 ， 擦干水分 ， 切成約兩厘米的厚片 ， 倒入酒 ， 把牛肉按摩約3分鐘左右 ， 讓牛肉表面完全吸入酒汁 。
分幾次加入約100克鹽 ， 使勁揉搓牛肉表面 ， 蓋上保鮮膜 ， 過夜 。
把腌好的牛肉拿出來 ， 擠去表面的鹽水 ， 在菜板上撒一層細鹽粉 ， 牛肉置上 ， 再在牛肉表面及四周撒上一層鹽 ， 用手輕拍 ， 牛肉的表面必須要布滿鹽粉 。
用竹簽穿過牛肉 ， 滴干水分 ， 這個過程大約需要20分鐘 ?？吹脚Ｈ獗砻娉捎再|狀濕潤 ， 但沒有血水滴為準 ， 胡椒粒搗碎 ， 放在大盤里 ， 把牛肉放到盤子里 ， 用力把牛肉的各個面灑上胡椒碎 。
【咸牛肉如何腌制 咸牛肉的腌制方法】把牛肉掛在陰涼通風的地方 ， 溫度最好在2至8度 ， 然后把牛肉風干即可 。

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