煙熏永康干
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傳統的永康熏豆干，由鹽鹵豆腐烘熏而成 。熏豆干在 *** 工藝上還因采用了山梔粉染色和松樹木屑熏烤等特殊工藝，表皮光亮，手感光滑，口感緊致，蘊含煙火味 。熏豆干，又常稱豆腐干，諧音豆“富”干，因其色澤金黃，所以在永康本地，又有“小金磚”美名之稱，大多數家庭都會用熏豆干作為謝年食材 。
浦江一根面
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潘周家一根面位于浦江縣檀溪鎮潘周家村周家自然村，這根面聞名中外，曾上過央視、浙江衛視等主流媒體 。一根面，為純手工 *** ，入嘴柔軟細滑，嚼起來韌性十足，因其“長長久久，吉祥如意”的寓意，深受大家的喜愛 。
牛清湯
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對于很多浦江人來說，牛清湯就是家鄉的味道 。牛骨和牛肉等食材慢火熬煮出來的清湯，看似寡淡的一碗清水，卻是碗“功力”深厚的濃湯，充滿了動物油脂的鮮美，光是想想就滿口生津 。
食用時加一些牛雜和牛肉等，大口吃肉大口喝湯，牛肉的風味就更加凸顯出來了，這種誘惑是吃貨無法抵御的，口感超棒！
米篩爬
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米篩爬，營養豐富易消化，老少皆宜 。做法是把面和好后，搓成一指寬面條，然后扯下一小團，用大拇指在米篩上“爬”——摁，卷，再輕輕一拔就成 。菜料以芋頭、土豆、筍干、咸菜、蘿卜干與排骨切碎切片伴煮為多 。
武義醋雞
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很多武義人，心中都有一個醋雞情結 。醋味十足，香嫩可口的醋雞，金黃透亮，濃稠的雞汁散發著一股酸甜的誘人香氣，垂涎欲滴，其味無窮 。
這份酸溜溜的美味，是武義人戒除不掉、深入骨髓的依賴和迷戀，出了武義就再也嘗不到了 。
宣平餛飩
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宣平餛飩是武義最有名的特色小吃之一，純手工打的餛飩皮薄得像紙片，搭配上純手工剁得十分細膩的餡料，包好后的餛飩白里透著紅 。水煮開以后，馬上放入包好的餛飩，過幾秒鐘就撈起裝進碗里 。皮薄餡嫩的餛飩立馬就熟了，還保持著獨特的口味 。
武義宣蓮
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比起其他產地的蓮子，武義宣蓮顆粒飽滿，表皮干凈 。煮熟后，非常軟糯，有沙沙的口感，很綿密，跟那種硬邦邦的蓮子完全不同 。
最不可錯過的，就是宣蓮做成的糖水，銀耳蓮子、綠豆蓮子、八寶湯、百合蓮子等，蓮子補脾，對于養心安神也很有用 。
磐安扁食
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扁食口味多樣，豬肉、白蘿卜、荸薺、豆腐、雞蛋等都可以作為餡料 。扁食皮裹上豐富的餡料后，將兩端彎成圓形，用拇指、食指捏合，就成了周圍高中間低的扁食，跟人的耳朵有點相像 。
煮扁食的過程中，醬油、豬油是必不可少的，兩者相會妙不可言，吃了這一碗，便不虛此行了 。
土索面
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土索面加工技藝在磐安縣已流傳近三百多年，磐安南部各村落都有人會 *** 土索面，這其中以冷水鎮潘潭村最有影響力 。
土索面的加工要經過和面、搗面、醒面、上面、抻面、掛面、晾面等多個環節，需要花費十二三個小時，勞動強度大、技術要求高 。*** 完成后的土索面，細如絲、形似玉、香醇可口、久煮不糊 。
農家玉米餅
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大蒜餅不加任何餡料，通常做法就是面粉加水及酵母發酵，把發酵好的面團做成1厘米左右厚度20厘米左右直徑的圓餅，放在平底鐵鍋里面烤至一面金黃，然后在另外一面抹上細鹽或醬料，根據個人口味喜好，敷上蔥末及生的或腌制過的大蒜末，即可直接食用，松軟可口，味道絕佳 。
文章來源金華發布
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