15、達州燈影牛肉
【四川小吃集四川小吃】燈影牛肉是四川省達州市馳名的場合保守名食，因牛肉肉片薄而寬，色紅亮，味麻辣鮮脆，用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在道具下可透出物象，猶如影戲中的幕布，故名燈影牛肉 。燈影牛肉是把牛后腿腱子肉切片后，經腌、晾、烘、蒸、炸、炒等歲序創造而成，其麻辣甘甜，深受人們愛好，變成四川馳名的特性美味之一 。MAIgoo小編引薦四川其余特性美味小吃：四川酸辣粉、梓潼片粉、瀘州黃粑、口水雞、葉兒粑、夾絲香干、張飛牛肉之類 。
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