1、羊羯子提前解凍涼水下鍋 ， 大火燒開 ， 煮五分鐘 。撇去浮沫 ， 盛出洗凈 。
2、蔥切段、姜切片備用 。
3、鍋入油 ， 五成熱 ， 放入蔥段、姜片、花椒煸香 ， 倒入羊羯子炒變色 。
4、在炒鍋中放入4－5顆冰糖 ， 小火炒至羊羯子均勻地沾上糖 ， 倒入醬油和料酒 。
5、在炒鍋中倒入開水 ， 沒過羊羯子 ， 放入燉肉調料包、干辣椒 ， 大火燒開 ， 轉小火燉一個半小時 。
6、在鍋中加入鹽 ， 大火收汁 。
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