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清朝的滿漢全席一共有幾道菜，清朝的滿漢全席有多少道菜( 二 )

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“滿漢全席”這一名稱來源于一段相聲 。20世紀20年代在北京和天津獻藝的著名相聲演員萬人迷編了一段“貫口”詞，羅列大量菜名 。
名為“報菜名”，頗受聽眾歡迎 。30年代在北京與張傻子 。高德名，緒德貴，湯瞎子一同登臺表演的著名相聲演員戴少埔擅長這個段子(戴少埔于40年代初逝世于天津)，當時仍稱這段貫口為“報菜名” 。
說法二
“滿漢全席”系官場筵席，始于清代，然正史闕佚，僅一些筆記文集有錄，名日：“滿漢席”、“滿漢大菜) 。最初，官場中宴請嘉賓，先吃滿菜席，再上漢菜席，謂之“翻臺”，蓋賓客中有滿族和漢族，以適應不同飲食習慣之故 。
而“翻臺”的結果，致使 *** 滿席和漢席的廚師間相互展開競賽，并汲取對方所長，以求席桌更為精美，嗣后，人們遂將兩席的饌肴去蕪存精拼一席，故有“滿漢全席”之名 。
參考資料：百度百科-滿漢全席菜譜

清朝的滿漢全席一共有幾道菜，清朝的滿漢全席有多少道菜

文章插圖
2滿漢全席多少道菜滿漢全席一般上菜108道，包括南菜54道和北菜54道，南菜含30道江浙菜，12道福建菜，12道廣東菜 。北菜有12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜；也有說法是滿漢全席有320道菜，其中冷葷熱肴196道，點心茶食124道 。
清朝皇宮的六大宴席：
蒙古親潘宴
清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪 。歷代皇帝均重視此宴，每年循例舉行 。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜 。
廷臣宴
廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勛者參加，固興宴者榮殊 。宴所設于奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮 。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行 。蒙古王公等皆也參加 ?；实奂耸┒鱽頂n絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式 。
萬壽宴
萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一 。后妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮 。其間名食美饌不可勝數 。如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司 。衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全 。光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽，于光緒十八年就頒布上諭，壽日前月余，筵宴即已開始 。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十余件 。整個慶典耗費白銀近一千萬兩，在中國歷史上是空前的 。
千叟宴
千叟宴始于康熙，盛于乾隆時期，是清宮中的規模更大，與宴者最多的盛大御宴 。康熙五十二年在陽春園之一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩一首，固得宴名 。乾隆五十年于乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句 。嘉慶元年正月再舉千叟宴于寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩三壬余首 。后人稱謂千叟宴是“恩隆禮洽，為萬古未有之舉” 。
九白宴
九白宴始于康熙年間 ?？滴醭醵晒磐馑_克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹 。以此為信 。蒙古部落獻貢后，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴 。每年循例而行 。后來道光皇帝曾為此作詩云：四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅 。
節令宴
節令宴系指清宮內廷按固定的年節時令而設的筵宴 。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行 。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原后，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗 。又由于宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡 。其食風又與民俗和地區有著很大的聯系，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等食品在清宮中一應俱全 。
3滿漢全席多少道菜？滿漢全席共有108道菜，其中南方菜54道，北方菜54道，聚集了滿族和漢族特色菜品，取用南方菜和北方菜的精華，將中國的美食完全展現，將中國的南北美食匯集在一起，代表了國內美食的更高水平，將中國的飲食習慣，文化表現到極致，被人們喜歡并推崇，并一帶帶沿襲下來，成為國內美食的代表 。
擴展資料
滿漢全席，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格 。
滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名 。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸 。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品 。合用 *** 粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅莊重 。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返 。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊 。

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