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每天的早餐，都是家庭主婦都要操心的事情 。我們在80年代有了自己的小家，那時生活條件有限，對早點也都是湊合吃飽就行，很少得到重視 。有頭天剩下的米飯就用蔥花炒一下；有饅頭就切成片，用鍋煎一下，或是干包，抹點芝麻醬撒點白糖，味道也不錯；喝點剩粥或是開水就匆匆忙忙趕往單位了 。
自從孩子上學開始，這早餐就不能湊合了，但外購花銷大，又不舍得天天去外面買著吃，只因我當時的工資很少 。早上的時間總是特別緊張，孩子又離學校遠，我們還要騎自行車送他 。當這早餐在家不知道吃什么的時候，就會想起來，煮鍋掛面湯 。掛面里打個雞蛋花，或是窩一個雞蛋，放點青菜或是西紅柿，有干有稀有菜，還算有營養 。西紅柿含有多種的維生素，雞蛋含有豐富的蛋白質和氨基酸，我用西紅柿、蔬菜和雞蛋一起來煮碗面條湯，可以為家人提供全面的營養，而且面湯顏值高，令人有食欲，味道也格外的鮮美 。
今天與大家分享，當你想不起來吃什么充當早餐時，就煮碗掛面湯吧，保證讓你早餐吃得開心快捷又舒服 。?
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主料：雞蛋掛面一把、西紅柿2個、生菜、口蘑、胡蘿卜、秋葵、香菜適量
調料：生抽、鹽、植物油適量
*** 過程：
1、西紅柿洗后，用火烤一下，去皮 。(也可用開水燙后去掉外皮) 。切成小碎丁 。適量的蔥花、口蘑、胡蘿卜、秋葵、生菜、香菜切好備用 。
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【掛面湯怎么做好吃掛面湯】
2、鍋中放入冷水，點火，鍋燒開后，把掛面放入鍋中 。煮到3分鐘左右，放入口蘑、胡蘿卜、秋葵一起煮 。
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3、另起一鍋，燒熱后倒入植物油，放入蔥花爆香后，倒入西紅柿丁，翻炒 。西紅柿炒到出湯汁放少許鹽和生抽 。
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4、把炒好的西紅柿放入掛面鍋中，攪拌均勻 。?
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5、打入碗中一個雞蛋，把蛋液攪拌均勻 。輕輕撒入面湯中 。然后把生菜放入，開鍋后關火，再放香菜，香油，即可出鍋 。
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6、成品圖 。一碗香噴噴的熱湯面做好了，吃完保證你的胃會很舒服 。家里有面包或是其他主食搭配著吃，更好 。
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