功效：茄汁金針菇拌mai包味道濃香可口 ， 可以增進食欲 ， 改善胃口 。
發芽小mai飯
用料
小mai46克（1/4杯）為一份的量
水
做法
在冬天室溫24度的環境下 ， 小mai浸泡12小時后 ， 再過半天就能發芽 。
發芽速度受室溫、小mai新鮮度影響 。
前一天晚上 ， 把小mai用水泡上 ， 水量很隨意 ， 大概是小mai量的3倍左右 。
小mai在浸泡過程中會吸水膨脹一倍左右 。
過12小時左右 ， 也就是第二天早上 ， 把浸泡的水倒掉（也可以用來澆花） ， 用清水沖洗小mai兩遍后 ， 把小mai瀝干 ， 再放到碗里 ， 蓋上保鮮膜 ， 室溫繼續放置到發芽 。
期間 ， 每隔4至5小時左右 ， 用清水沖洗一遍小mai ， 再瀝干 ， 繼續發芽 。
（沖洗是保持小mai新鮮度 ， 間隔沖洗的時間也很隨意 ， 夏天太熱就勤沖一點）
小mai應該是聞起來有酸香味 ， 不是有餿味 。
小mai剛剛露出小白芽就說明可以了 。
把發芽的小mai放小鍋里 ， 加入清水 ， 水量沒過小mai一個食指關節左右 。
蓋蓋子 ， 大火煮開后 ， 轉最小火悶50至60分鐘 ， 煮到小mai粒開花 。
關火后 ， 不著急的話 ， 可以繼續悶著 ， 小mai還會更軟爛些 。
注意：水是不會像做白米飯一樣都被吸干 ， 煮好后要瀝干 。
把水瀝干 ， 水可以直接喝了 。
瀝干的小mai像米飯一樣食用 。
好了 ， 文章到此結束 ， 希望可以幫助到大家 。
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