動物奶油容易化的 ， 這是因為動物淡奶油本來就不容易成型 ， 如果用植物奶油就不會了 ， 比如金鉆 。但是植物奶油比較堅硬但有反式脂肪對身體不好 。奶油的熔點大約在30℃左右 ， 超過30℃就容易融化 。
【動物奶油和植物奶油的區別 動物奶油容易化嗎？】另外天氣的原因 。奶油打發前的溫度不應高于10℃ ， 低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量 。已打發的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲存 。
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