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派樂漢堡逆襲洋快餐演繹現實版三國( 二 )

生活百科麥當勞


打天下難，守天下更難！派樂漢堡練就了2000家加盟店的大塊頭，更需要大智慧去管理經營 。三國中有一計為“鐵索連舟”，做加盟連鎖，連起來容易，鎖住難 。劉煥寶認為鎖住的關鍵就是“做后端”，他說，“后端是簽約后我們給加盟商所提供的服務，能衡量一個公司是真真實實在做事情還是只是為了招商 。很多大型加盟公司90%的人都在做前端，而我們公司90%的人都在做后端 ?！睘榇伺蓸肪拇蛟炝艘恢О儆嗳说木⒐芾韴F隊，個個精兵強將、獨當一面 。
2010年10月，派樂漢堡黃陂店開業第一天，店主陳女士又喜又愁，喜的是一開業生意就出乎意料的火爆，才半天就把預備的產品全部賣光；愁的是她發現人手根本不夠，即便總部已經派了一名待店員工，還是無法應付人來人往的客流 。無奈之下，陳女士一個電話打到總部求援 。當天，總部又派了兩名熟練的待店員工趕到店里，解了陳女士的燃眉之急 。
這樣的“救火”事例還有很多，然而遠水始終解不了近火，從宏觀考慮，派樂漢堡在全國10個省開設了分公司，主要目的就是幫各省的加盟商節省物流成本 。該省的加盟商直接從分公司進貨，能節約10%的成本 。讓加盟商能提高利潤，是最實在的幫助 。
巡店是分公司的另一項重要工作，分公司每個月都會派出巡店人員去巡視轄區所有的加盟店，提供待店指導和營銷建議 。而設在總部的運營中心，每個月也要通過電話與每個加盟商溝通四次，獲得回饋并提供指導和幫助 。劉煥寶計劃，今年要將分公司擴展到20家，讓他“做后端”的服務理念能惠及更多的加盟商 。
日前，一份來自美國馬鈴薯協會的合作企劃正擺在派樂總部劉煥寶的桌前，擬作為獨家合作企業供應美國馬鈴薯產品 。對于前不久剛與中石化簽訂戰略合作協議、共同開發加油站快餐店業務的派樂而言，這樣的跨國、跨界合作，已經越來越多 。派樂正收到世界知名企業更多的注目、逐漸走向更為廣闊的國際舞臺 。也難怪劉煥寶信心滿滿的說“總有一天，派樂會開到美國去，開到肯德基麥當勞的總部門口”
【派樂漢堡逆襲洋快餐演繹現實版三國】

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