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羊下水怎么煮，全套羊下水怎么煮？

生活百科下水

全套羊下水怎么煮先把肝肚肺都洗凈,水待要開的時候把肝肚肺下鍋,煮開撇去上面的血末,大約要半個小時撈出待用 。
單用一個鍋,把鍋燒熱放入油,待油熱放入花椒炸出香味,然后把蔥、姜、蒜下鍋編炒,炒出香味 ， 放入生抽醬油爆一下,然后放入適量的水,鹽、老抽、料酒、小茴香、大料等 ， 把肝、肚、肺等也一齊下鍋煮 。大火煮20分鐘然后小火悶著 ， 再燉40分鐘 ， 香噴噴的羊肝、羊肚、羊肺就可以出鍋了 ， 且味道香美 。

羊下水怎么煮，全套羊下水怎么煮？

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燉羊下水怎么做好吃燉羊下水的做法1.先準備好適量的羊下水2.用刀把心肝肺分開3.用刀把心肝肺這些羊下水切成塊狀 ， 盛入盤子中4.在炒勺中加入適量的水5.待水燒開后將切好的下水倒入炒勺中6.加入適量的醬油和鹽7.再準備好蔥和姜 ， 用刀切成段8.把切好的蔥姜倒入炒勺中9.再加點適量的花椒和茴香10.蓋上鍋蓋煮上十幾分鐘即可出鍋11.把燉好的下水盛入碗中12.準備好適量的芫荽 ， 用刀把它切碎13.把切好的芫荽撒入碗中即可食用
羊下水怎么煮，全套羊下水怎么煮？

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羊下水怎么保存1、凍庫 ， 25攝氏度 ， 保存六個月 ， 家用冰箱冷凍室 ， 18攝氏度 ， 保存三個月；
2、家用冰箱冷藏室 ， 4攝氏度 ， 普通密封三天 ， 真空包裝7天；
3、可以做雜碎湯,加鹽和味精煮湯；
4、濃白最佳吃時 ， 加胡椒粉,香菜,醋  ， 也可以做炒羊雜；
5、先焯一下,加作料入鍋炒香 ， ,然后加辣椒,最后加羊雜,鹽 。
羊下水湯的正確做法食材：
【羊下水怎么煮，全套羊下水怎么煮？】羊下水一副 ， 蔥、姜、鹽 ， 小茴香 ， 去籽草果 ， 香葉 ， 白芷 ， 白寇 ， 白胡椒粉 。
制作方法：
1、將買回來的羊下水放入流動水下清洗干凈 ， 尤其羊肚的毛巾面 ， 大家要加入鹽和料酒給它像洗毛巾一樣搓洗一遍 ， 毛肚的內部也要翻出來 ， 因為這個部位的特殊性 ， 防止夾帶不干凈的東西影響口感 。
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2、清洗干凈的羊下水冷水下鍋 ， 加入一把小香蔥 ， 幾塊生姜片 ， 給它焯一下水 ， 去一下腥味和血沫 。
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3、水開后再煮幾分鐘 ， 撈出來用熱水再清洗一遍 ， 這樣吃起來更干凈 ， 千萬不可用冷水清洗 ， 影響羊雜的口感 。
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4、下面我們來燉羊肉 ， 這里要重點講一下其中的三味調料 ， 分別是白芷、白寇和白胡椒粉 ， 白芷是去羊肉腥膻味最佳的調味料 ， 而且可以讓羊湯更加鮮香 ， 還可以很好的促進食欲；白寇可以讓做好的羊雜吃起來沒有腥味 ， 且本味更突出 ， 特別香；白胡椒粉不僅可以幫助去腥膻味 ， 還可以防止食用羊肉后引起的上火 ， 這三種調味料不僅適合羊雜 ， 還適合羊肉、羊湯、牛肉的制作哦！
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5、除了以上三味調料以外 ， 還需要加入小茴香 ， 去籽草果 ， 香葉 ， 蔥段和姜片 ， 開大火把鍋中的水煮沸 。
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6、水沸騰后加入焯好水的羊雜 ， 然后直接放入食用鹽 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開后轉中小火燉煮2個小時 ， 2個小時后關火即可 。
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7、下面我們來調制一個非常簡單但是絕對美味的湯汁 ， 準備2大勺煮羊肉的原湯放入鍋中 。
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8、然后加入1倍量的清水 ， 這樣可以稀釋一下原湯中的油膩感 ， 再加入一小塊辣的火鍋底料 ， 一起煮沸即可 。
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9、把羊雜各取一小部分切碎 ， 放入碗中 ， 沸騰的羊湯澆進去 ， 再撒上小香蔥和香菜 ， 一份香噴噴熱乎乎的羊雜就做好了
陜北霞姐煮羊下水做法200克 羊肉(肥瘦) 200克
輔料：
羊心 100克
調料：
大蔥 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 10克 香菜 20克 鹽 3克 蝦油 50克 芝麻醬 100克 味精 2克 各適量
食物做法：
1.將鮮羊肚洗凈 ， 揩掉油 ， 放至即將開的水鍋里燙一下 ， 撈出 ， 放案板上刮去肚毛 ， 洗凈備用；羊肥腸反復洗凈 ， 用筷子穿翻地來 ， 盤起用繩子拴??；將羊心洗凈備用 。

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