【柿子脫澀后還有鞣酸嗎 柿子脫澀后還有沒有鞣酸】1、柿子脫澀后還有鞣酸 。
2、柿子屬于高鞣酸食物，即使經過脫澀處理后其中仍然存在一起的鞣酸成分，只是相比于口感發澀的柿子，其中鞣酸含量要少許多 。另外柿子中大部分鞣酸成分都位于果皮中，所以在吃柿子的時候最好能將外皮去掉，且在吃柿子的時候不建議吃高蛋白、高鈣質食物 。
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