【蓬灰水是什么東西 蓬灰水簡單介紹】1、蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經過上百年的使用，蘭州拉面里就有它，在拉面里加了后，可以增加拉面的口感 。
2、蓬灰的原料是生長在干山旱嶺上的一種野生植物蓬蓬草，深秋枯黃后燒成的灰就叫蓬灰 。3、少量蓬灰跟堿水一樣，對人體是無害的 。如果沒有蓬灰中的碳酸鉀來幫助面筋蛋白形成緊密的網絡結構，就無法拉出纖細而筋道的面條來 。
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