紅枸杞與黑枸杞哪個好,紅枸杞和黑枸杞哪個更好 。小編來告訴你更多相關信息 。
冬季是一年中大叔大媽們端著保溫杯的季節 。這個時期，愛好養生者總是按捺不住補補身體的小沖動 。而一些藥食同源的中藥總是被養生一族列為冬季養生的首選，比如說枸杞 。
枸杞，味甘、性平，有滋補肝腎、益精明目的功效，現代研究更是表明枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管，并且對癌細胞的生長和擴散有明顯的抑制作用 。
然而，人們在選擇枸杞時，總是糾結不已：選黑枸杞？選紅枸杞？選個大的？選鮮紅的？
今天，我們就來捋一捋 。
紅枸杞？黑枸杞？
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我們平時所說的藥用的枸杞，主要是寧夏枸杞，也就是紅色的枸杞 。
近年來，風靡保健市場的黑枸杞其實是屬于藏醫中常見的藥品，但是并沒有被收錄于國家或省部頒中藥標準中 。
簡單點說，就是在中國紅枸杞屬于中藥，而黑枸杞屬于有一定藥用價值的保健食品 。
其成分見下表：（無顯著差異：○，有顯著差異且含量更高●）
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可以看出，黑枸杞較紅枸杞標志性的優勢主要是在其含花青素較多 。
但其市價遠遠高于紅枸杞，特級品更是貴到8000元每千克，就性價比而言，不建議消費者盲目追捧 。如果僅僅想補充花青素，可以從相對低廉的茄子、葡萄、藍莓等食物中獲取 。
紅枸杞辨別5招在市場上購買枸杞，不少人常常會為怎么選擇而傷腦筋，更有不少報道曝光黑心商家用硫熏、染色等不良行為 。
那么，如何辨別枸杞好次？
你需要記住這個口訣：一看、二握、三聞、四嘗、五泡 。
一看
看顏色：正常的枸杞以暗紅色居多，也不會很均勻，而染過顏色的枸杞則為好看的艷紅色 。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，用硫磺熏制過的枸杞為黃色，而染過色的枸杞是紅色 。
果臍：就是果實在開花的地方留下來的痕跡,像人類的肚臍一樣 。比如橙子、廣柑突起的地方，蘋果、梨子下面凹進去的地方都是果臍 。
看形狀：列入《藥典》的寧夏枸杞是呈扁圓形，并不會很大粒 。
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二握
將枸杞抓一把在手中，正常且優質的枸杞干燥度好，每粒之間都是獨立分開的，不會有粘在一起的情況，根據天氣變化有些枸杞會有些軟，但不會特別軟 。加工過的枸杞摸起來有些粘手，而且掉色嚴重 。
三聞
先抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑料袋中密封一會兒，用鼻子聞一下，如果有刺激性的氣味，那么這種枸杞就是用硫磺熏制過的枸杞，購買時一定小心！
四嘗
將幾粒枸杞直接放到嘴里嚼碎，寧夏枸杞甘甜，但是吃完后有一絲微苦；青海枸杞比寧夏枸杞更甜；而被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，至于被硫磺熏制過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味 。
五泡
將枸杞扔幾顆到溫水中，優質的枸杞不易下沉，漂浮率高；泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色 。染過色的枸杞呈紅色，硫磺熏制過的枸杞水仍然是清澈透明 。
如何食用更靠譜選好了枸杞，該怎么食用呢？網上有個段子說，潮流的青年人啤酒泡枸杞，步入中年時期保溫杯里泡枸杞，老年時期煲湯扔枸杞 。
1.直接嚼食
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這是最簡單的方式且營養能夠很好吸收，口感也可以接受 。但需要注意枸杞過量易導致上火，每日食用量不超過20克最佳 。
2.泡水飲用
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這種最常用的方式營養能部分吸收，泡水時記住水溫不宜過高、時間不宜過長，過高的水溫易破壞枸杞的營養 。
3.熬粥煲湯
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這是適合冬天的方式，在熬粥喝煲湯的時候加一點枸杞，增加了食物的口感同時也能吸收枸杞的營養，達到雙贏效果 。但需要注意枸杞不宜長時間燉煮，高溫更是會影響其有效成分，建議在起鍋前放入 。
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