【煮熟的鵝蛋清發綠是怎么回事 鵝蛋清發綠是怎么回事】很可能是變質了 。
正常情況下，生鵝蛋的蛋清一般顏色透明，蛋黃呈淺黃色，而水煮之后蛋黃顏色淺黃，蛋清的顏色偏白，不會出現蛋清發綠的情況 。
如果鵝蛋清出現了發綠的情況，很有可能是因為存放的時間過長，鵝蛋殼的表皮有破損，接觸到空氣以后，滋生了大量的細菌以及其他有害物質，不僅蛋清會變得像水一樣稀，還有可能出現顏色發綠的情況 。
因此鵝蛋在保存的時候要注意不要碰碎蛋殼，放置時間也不要太長，若發現蛋殼破損后應及時食用或者直接丟棄 。
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