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錸今日價格 今日查詢價格1802元( 三 )

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3.把腌制好的肉片放進調好的面糊中.
4.油溫七八成熱 ， 用筷子夾起肉片放入鍋中 ， 炸至黃色飄起撈出控油即可
紅燒肉
食材：
五花肉500g 冰糖8至10顆 八角2個 桂皮2片 香葉2片 蔥2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2湯匙 生抽1湯匙 老抽半湯匙 蠔油1湯匙 鹽適量
做法：
1.準備材料 ， 蔥姜蒜切好 ， 皮五花肉切兩厘米左右的塊 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蠔油 ， 鹽混合倒入碗內混合
2.鍋內倒水 ， 放一勺料酒 ， 兩片姜 ， 冷水放入五花肉焯水三分鐘 ， 撈出過涼水
3.鍋內倒少量油 ， 小火放入冰糖 ， 熬至冰糖融化 ， 起大泡 ， 聞到一股焦糖味兒了 ， 放入肉塊翻炒上色
4.肉翻炒糖色均勻后 ， 放入蔥姜蒜等調料 ， 然后倒入碗內的料汁 ， 翻炒 。
5.接著倒入高過肉塊的溫水 ， 轉中小火開始燉肉 ， 燉至湯汁濃稠 ， 大火翻拌收汁 ， 出鍋
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香蔥2根 料酒2勺 蘸醬料有: 醬油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中 ， 加入醬油 ， 米醋 ， 辣椒油油 ， 攪拌均勻 ， 做蘸醬備用 。
2.鍋中做水 ， 加入五花肉 ， 香蔥 ， 姜片 ， 料酒 ， 燒開后轉中火悶煮25分鐘至五花肉熟透 。
3.取出來 ， 切成大小一致的片 ， 吃時蘸醬即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克 豆芽200克 郫縣豆瓣醬兩勺 姜5片 蒜適量 鹽適量 蠔油3勺 胡椒粉適量 淀粉適量 生抽適量 蛋清1個 芝麻油適量 香蔥2根 食用油適量 干辣椒若干 花椒若干粒 辣椒粉適量
做法：
1.豆芽熱水下鍋30秒 ， 斷生 ， 豆芽撈出 ， 盛盤備用
2.瘦肉切片 ， 放入生粉 ， 蛋清 ， 香油 ， 食鹽 ， 生抽 ， 白胡椒粉 ， 蠔油 ， 香油適量 ， 拌勻腌制20分鐘
3.姜蒜切片 ， 干辣椒 ， 四川青藤椒備好
4.鍋里放油 ， 油溫3層熱的時候放入辣椒 ， 胡椒炒香 ， 接著放姜蒜 ， 紅油豆瓣 ， 炒香
5.然后鍋里水 ， 等水開了熬香 ， 將肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盤中 ， 然后將切好的蒜末倒入 ， 撒上一些辣椒粉
7.鍋洗凈后 ， 倒入適量油 ， 燒熱后把熱油澆到盤里 ， 撒上蔥花即可
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