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生活百科


玉米須又稱“龍須” ， 有廣泛的預防保健用途 ， 故有著“一根玉米須 ， 堪稱二兩金”之說 。
玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪 。不同品種、不同時期玉米須的化學成分發生了很大變化 。玉米須中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時達到更高 ， 抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性更高 ， 但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時期更高 。
玉米皮主要成分中膳食纖維占含量更高 。但是 ， 由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差 ， 不受大眾歡迎 ， 并且膳食纖維成分未被充分利用 ， 導致浪費 。
秸稈粉碎還田 ， 可通過土壤中微生物作用 ， 緩慢分解并釋放出土壤中的礦物質營養 ， 可以被作物吸收利用 ， 分解過程中形成的有機物和腐殖質可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料 ， 從而可有效地改善土壤結構 ， 并提高土壤肥力 。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式 ， 并可以帶來一定的經濟效益 。玉米秸稈加工后作為飼料被利用產生的副產品糞便是很好的農田原料 。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農村能源短缺問題 。粉碎玉米秸稈后 ， 按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水 ， 進行發酵 。發酵的熟料裝袋可用于生產食用菌 ， 如雞腿菇、蘑菇等 ， 生物轉化率可達到70%至100% ， 廢棄物可用作農家肥 。玉米秸稈新型飲料 ， 色澤鮮明 ， 有秸稈特殊的香氣 ， 酸甜可口的特點 ， 并具有優良口感和均勻的組織狀態 。
玉米食譜
糯香玉米排骨
原料：糯米、玉米粒、排骨 。
做法：將腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中 ， 混合均勻 ， 再加入玉米粒及調料等 ， 進行蒸制 。
清熱益氣湯
原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生姜3片 。
做法：玉米洗凈 ， 連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生姜放進瓦煲內 ， 加入清水3000毫升(約12碗) ， 大火煲沸后改小火 ， 煲2個半小時 ， 調入適量食鹽和生油便可 。
番薯粟米雞蛋湯
材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個（2至3人份） 。
烹調 *** ：番薯削皮、切小丁 。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒 ， 跟紅蘿卜粒、豌豆?；旌弦黄鹳u的 ， 也可以） ， 然后輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機 ， 可用攪拌機處理成粟米蓉 。鍋內加水 ， 加入番薯丁、碎玉米粒 ， 文火煮至熟透、綿爛 ， 打入雞蛋攪拌成蛋花湯 ， 加少量食鹽調味即可 。
松茸菌元貝玉米湯
原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿卜1小段、姜3片 。
做法：松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗后提前浸泡2小時 ， 玉米切小段 ， 紅蘿卜切塊；上述材料一起放進湯煲里 ， 大火煲滾后再煲1小時 ， 調味后食用 。
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豬肉食譜
回鍋肉
食材：
五花肉300g 辣椒適量 姜適量 蒜5顆 青椒1顆 郫縣豆瓣醬1勺 老抽適量 鹽1/2匙 糖半勺 雞精粉適量
做法：
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼 ， 切片 。
2.辣椒切塊 ， 姜切絲或者切片 ， 蒜切小塊兒 。
【錸今日價格今日查詢價格1802元】3.鍋里倒入適量油 ， 油燒熱后豬肉下鍋煸炒 ， 煸炒到肉片呈凹進去的造型 ， 放入姜蒜 老抽 郫縣豆瓣醬 ， 一點點點糖 ， 翻炒均勻 。
4.倒入切好的辣椒 ， 翻炒至辣椒變軟 ， 加一點鹽和雞精粉就可以出鍋了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克 淀粉25克 面粉25克 生雞蛋一個 料酒7克 鹽7克 白胡椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 蔥末適量 黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片 ， 放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻 ， 打入一枚生雞蛋拌勻 ， 然后慢慢加水 ， 調成像酸奶一樣流動的稀糊 。

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