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By 楊小二啊
用料陽澄湖大閘蟹 6只（2.1斤）五年陳花雕酒 500毫升生抽 500毫升小粒冰糖 500克純凈水 200毫升檸檬 2-3顆八角 適量桂皮 適量花椒 適量香葉 適量話梅 7-8顆生姜 大塊鹽 適量
做法步驟
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1、準備調料
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2、檸檬用鹽揉搓表皮后沖洗擦凈切片備用
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3、將一半檸檬片與生抽、冰糖、純凈水、話梅及所有香料一起煮開后小火再燉10分鐘 。然后再放花雕酒煮開馬上關火，撈去香料后放涼備用
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4、大閘蟹放姜片冷水上鍋蒸，水開后中小火蒸15分鐘左右
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5、蒸熟的蟹趁熱浸泡在放涼的鹵汁里，再放入剩下的一半檸檬片，24小時左右就好吃了，冷藏更佳，防止變質
小貼士1、如果有整包賣的燉肉料也可以，更方便，香料更豐富 2、浸泡一天后沒吃完的蟹更好撈出來單獨冷藏，以免越泡越嫌咸
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