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蟹黃鍋巴的做法 鍋巴的做法

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蟹黃鍋巴的做法 鍋巴的做法

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小時候，那時國內使用電飯鍋的家庭很少，多數家庭用的是煤爐子，燒蜂窩煤，煮飯用的是那種圓圓的有點深的鐵鍋，煮飯需要一點技術，不然容易煮出一鍋夾生飯或燒糊了的飯 。那種鍋煮飯時經常底下會結一層鍋巴 。小時候可喜歡吃那個鍋巴了，香香脆脆的，雖然沒什么味道，可是感覺就是好吃 。后來用了電飯鍋，就沒什么鍋巴了，只有在炒鍋熱飯的時候會有一點 。現在有了個廚房新玩具，做蛋卷很方便，可是我突然想起小時候的鍋巴，就拿這個來試試看能不能烤出鍋巴來 。感覺很方便呢，就是烤久了點，啃起來好硬，不過放置時間長，放好幾天還是脆脆的 。這種鍋巴可比油炸的方便健康多了，省事省油！
By 小小多和包子
【蟹黃鍋巴的做法鍋巴的做法】
用料剩飯 1碗鹽 1克辣椒粉 1克五香粉 少量食用油 1湯匙
做法步驟
蟹黃鍋巴的做法 鍋巴的做法

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1、將剩飯倒入一個大碗中，加1克左右的鹽 。
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2、1克左右的辣椒粉 。
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3、少量五香粉 。
蟹黃鍋巴的做法 鍋巴的做法

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4、1湯匙的食用油，然后拌勻 。
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5、蛋卷機預熱后，舀入適量飯在烤盤上，用勺子整好形，壓扁 。不能太厚 。
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6、烤到中意的程度就可以了 。
蟹黃鍋巴的做法 鍋巴的做法

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7、烤好的鍋巴晾涼密封保存或直接吃掉 。
小貼士1、調料一點點就夠了，不加調料就是原味的 。2、如果想形狀好看，就先用搟面杖和油紙或保鮮膜將飯團搟成一個個圓片，大小隨意 。但是不能太厚，更好是一粒飯的厚度 ?？镜倪^程中，稍微壓一下，有助于成形 。3、烤制過程中會冒出水蒸氣還有噼啪聲，等蒸氣和噼啪聲漸漸消失，就可以打開蓋看一下 。如果還沒有達到自己中意的程度，可以翻個面繼續烤一會 。不翻也沒關系，這個蛋卷機是雙面烤的 。4、烤制的時間越長，鍋巴越干，啃起來越硬，所以根據自己的喜好決定烤制程度 。
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