個人覺得是萵筍，鮮吃的叫做萵筍，曬干的叫做貢菜 。還有的人說貢菜不是萵筍 。貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高 。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜 。
貢菜中含有豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素等，同事還含有豐富的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀等微量元素，這些都是我們人體所需的營養成分，食用后對身體有益 。
【貢菜是用什么菜做成的？】雖說很多蔬菜都可以用來涮火鍋，但是大部分的蔬菜都只適合涮不辣的鍋底，否則吸了辣油的蔬菜真的是很刺激 。但是貢菜不一樣，耐煮，同時還可以下到辣湯底中，味道依然脆爽，而且不會太吸收辣味，這也是火鍋中經常見到貢菜的原因 。
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