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做外賣什么項目最火爆 做外賣什么項目最火爆最能賺錢？

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隨著餐飲市場的不斷發展 ， 越來越多的人想加入餐飲市場分一杯羹 。外賣創業門檻低 ， 對于很多創業人士來說是最佳選擇 。但是對于很多外賣新手來說 ， 想做外賣第一面臨的就是品類的選擇 ， 要知道“餐飲如戰場 ， 一旦選錯品類 ， 輕則碌碌無為 ， 重則折戟沉沙“ ， 那么到底做什么外賣才可以掙錢呢？
1、大里面選小 ， 一定能做好
大是什么呢？大就是大眾品類 ， 什么是大眾品類呢？你所在的商圈購買的人比例比較高的產品 。俗話說：南方米飯北方面 ， 這說明什么？在南方 ， 米飯是相對大眾的品類；在北方 ， 面食是相對大眾的品類 ， 所以只要我們選對大眾品類 ， 顧客的基數就有了保證 。
但是 ， 大眾品類吃的人多 ， 店肯定也多 ， 競爭也激烈 ， 為了避免競爭 ， 這時候我們就需要選擇小了 。
所謂小是什么呢？在大眾品類里面 ， 較小的細分品類 ， 比如飯里面的龍蝦飯、披薩里面的榴蓮披薩 ， 這種小品類 ， 最好還是選擇對我們來說成本有優勢的品類 ， 這樣顧客的基數給你收入 ， 你自己的優勢就能降低成本 ， 利潤自然就有了 。
2、根據消費場景而定
【做外賣什么項目最火爆 做外賣什么項目最火爆最能賺錢？】對于外賣品類我們可以根據場景來定 ， 消費場景不同 ， 那么產品的選擇也會有所不同 。
比如說 ， 如果店鋪在寫字樓附近 ， 那么快餐簡餐類的銷量就會比較高 。如果店鋪在居民區附近 ， 那么正餐類、或一些客單價較高的如燒烤、披薩之類 ， 市場占比也會高一點 。如果店鋪在醫院附近 ， 那么粥類比較清淡營養的產品更受歡迎 。
3、選擇容易配送的產品
對于外賣來說配送是必不可少的一個環節 ， 大多數的配送時間都不會少于半個小時 ， 所以我們在選擇菜品的時候一定要選擇久放不易變味的菜品 。
比如說面食類的產品 ， 配送時間一旦過長就會導致面坨 ， 甚至湯撒的情況；還有一個綠色菜品 ， 在配送過程

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4、選擇利潤比較高的產品
利潤高的產品才能賺到錢 ， 一家店鋪 ， 除了菜品本省的成本 ， 還有人工配送 ， 租金成本 ， 還有平臺抽成等等 ， 所以低利潤的菜品不建議做外賣 。一般說菜品利潤保持在25%以上比較好 。
建議商家可以根據商品的服務費率以及商圈的平均活動力度 ， 選擇利潤合適的菜品 ， 當然要注意的是 ， 我們還是要保持一部分利潤比較低的菜品來作為爆款引流的菜品 。
5、出品穩定的
出品的穩定 ， 往往通過“標準化”的出品流程來實現 。也有一些商家嘗試“料理包”來實現口味穩定 。
但是隨著大眾消費人口對口味的挑剔 ， 米飯雖然是外賣的老大 ， 但越來越多的依靠料包出品產品正在失去它的光澤 ， 料包化雖然在一定程度上講究了快 ， 但在味道上大打折扣 ， 工業味道濃郁 ， 健康營養難以保證 。
因此 ， 現在越來越多的品牌追求標準化 ， 快速出餐的同時 ， 也越來越注重且保障用戶的用餐體驗 。
好了 ， 這篇文章的內容金華號就和大家分享到這里！

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