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1、灌湯包 ， 是一種漢族特色小吃 。*** 原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等 。
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2、 今天老劉就來分享一下“灌湯包”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
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3、下面開始介紹所需要的食材：
雞爪、生姜、料酒、肉糜、餃子皮、雞蛋、蔥末、雞汁、白胡椒粉、生抽
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4、先把洗干凈的雞爪剪去腳趾 ， 再放入鍋中焯水 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 鍋開后撇去浮沫 ， 撈出沖洗干凈 ， 再把雞爪一切為二 。把處理好的雞爪重新放入鍋中 ， 再放入姜片、白胡椒粉、一勺食鹽增加底味 ， 蓋上鍋蓋大火燒開 ， 中小火慢燉三十分鐘
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5、湯燒白以后盛出湯 ， 擺在冰箱冷藏 。碗中放入肉糜 ， 再放入一個雞蛋、食鹽、姜末、蔥末、生抽、白胡椒粉、雞汁 ， 朝一個方向攪拌均勻攪拌上勁 。凍好的雞爪凍放入肉糜中 ， 再用手揉抓均勻 ， 再放入冰箱冷藏備用
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6、餃子皮用搟面杖搟薄一點 。皮中放上肉凍 ， 沿著邊緣像包包子一樣捏緊 ， 餃子皮比較干可以在旁邊擦點清水 。再把包好的湯包放入燒開的蒸鍋中 ， 大火蒸十分鐘
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7、時間到時 ， 就可以把湯包拿出來了 ， 家庭版灌湯包就做好了
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8、早在北宋市場上已有售賣 ， 當時稱灌漿饅頭或灌湯包子 。著名產地開封
我是老劉 ， 感謝大家對劉一手美食的支持 ， 我們每天都有幾道家常菜供大家參考 ， 喜歡做飯的朋友別忘記點點關注 ， 老劉謝謝大家觀看
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【灌湯包的做法及配方做法和配料灌湯包的做法】
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