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魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，魚皮中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用 。魚皮味甘咸、性平、具滋補功效，于胃病、肺病有療效 。
魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，魚皮中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用 。魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100g干鯊皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處 。
【魚皮的營養與功效 橡皮魚的營養價值及功效?】魚皮幫助燒傷病人快速恢復：科學家表示，魚皮具有抗病功能，可以降低感染率，舒緩疼痛，并如石膏一般起到固定作用，可以幫助患者快速恢復 。在移植前，專業人員會對魚皮進行處理，將魚皮上的鱗屑、肌肉組織、毒素，以及任何可能傳播疾病的物質去除，同時清除魚腥味 。隨后將魚皮拉伸成10～20厘米，分成薄片，儲存在冰庫中 。經過這樣處理的魚皮會類似于人皮，富有彈性，易于塑形 。
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