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鴨舌的營養價值
鴨舌含蛋白質達16.5%，脂肪7.5%，以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成份，從它的營養分布來看，鴨舌的蛋白質含量是較高的，也易人體消化吸收，吃鴨舌有增強體力，強壯身體，值得注意的一點是，鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用，而從中醫的角度上來看，鴨舌溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
鴨舌的功效
【鴨舌的營養價值及功效與作用 鴨舌有什么營養價值?】1、作為鴨子身上最微不足道的一個部位，鴨舌的營養價值雖不及鴨肉，但鴨舌蛋白質的含量還是比例較高，易消化吸收，有增強體力、強壯身體的作用 。
2、從中醫的角度上看，鴨舌有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
3、常吃鴨舌，還能健腦益智，鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有很大的作用，對改善老年人智力衰退有一定的作用 。
4、鴨舌的食療價值也是值得稱贊，鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。
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