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羊肺怎么吃，羊的心肝肺怎么吃？( 二 )

生活百科怎么


湯鍋在吃的過程中不添加任何配菜，以免破壞湯的鮮味 。想吃其他菜須另做，比如蔥爆羊肉、炒羊肝、燒羊血等等 。
干海椒面做蘸碟 。

富順羊雜湯
更象以羊雜羊肉為鍋底的火鍋，羊雜和羊肉同煮，羊雜以羊肚、羊肺、油腸為主，羊肉用鮮肉，可加羊血 。
富順豆花蘸水很有名，所以羊雜湯的蘸碟也很講究，可選擇的調料有豆腐乳、泡菜水、生椒、蒜粒、芫荽、蔥花等 。羊肉羊雜吃完，湯喝好后 。還下如蘿卜、白菜、豆腐、藕片、粉絲等素菜去油膩 。
主食可以要一盤羊肉餃子下鍋煮 。

隆昌羊雜湯
以羊肉、羊骨、羊雜為主料熬湯，直到湯色雪白濃釅方可 。
然后將煮熟的羊肉、羊雜切好放碗里，加蔥花、香菜和適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗中 。用炒香的豆瓣醬做蘸料 。
一大碗白米飯是最好的主食 。

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