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荸薺的正確吃法及功效 荸薺的吃法

生活百科淀粉

荸薺怎么吃
荸薺煮、炒、燒、煨、炸皆可 ?？僧斔?nbsp;， 但因其長于泥中 ， 可能附著姜蟲之類的寄生蟲和細菌 ， 吃前最好先用鹽水泡20——30分鐘 ， 最好再用開水燙過 。也可用作烹飪的配料 ， 如與胡蘿卜、黃玉米一起用來煲排骨湯 。
荸薺不宜生吃 ， 因為荸薺生長在泥中 ， 外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲 ， 所以一定要洗凈煮透后方可食用 。
熟食多用于做配料 ， 也可用于炒、燒或做餡心 。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等 。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽 ， 痰濃難咳：荸薺汁1杯 ， 川貝1.5克（研成粉） ， 拌勻服 ， 每天2——3次 。既可清熱生津 ， 又可補充營養 ， 最宜用于發燒病人 。
用法用量
荸薺不宜生吃 ， 因為荸薺生長在泥中 ， 外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲 ， 所以一定要洗凈煮透后方可食用 。一般每天總量以不宜超過 200 克 。
熟食多用于做配料 ， 也可用于炒、燒或做餡心 。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等 。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用于肺熱咳嗽 ， 痰濃難咳：荸薺汁1杯 ， 川貝1、5克（研成粉） ， 拌勻服 ， 每天2——3次 。既可清熱生津 ， 又可補充營養 ， 最宜用于發燒病人 。

虛寒及血虛者慎服 。
孟瓷："有冷氣 ， 不可食 ， 令人腹脹氣滿 。"
《醫學入門》："得生姜良 。"
《本經逢原》："虛勞咳嗽切禁 。以其峻削肺氣 ， 兼耗營血 ， 故孕婦血渴忌之 。"
《隨息居飲食譜》："中氣虛寒者忌之 。"
荸薺的做法大全
清炒荸薺

材料：
荸薺
做法：
（1）荸薺洗干凈去皮 ， 鍋中底油 ， 油熱倒入去皮的荸薺中火翻炒2到3分鐘 。
（2）加入一些糖繼續不停的翻炒使糖融化到荸薺上 。
（3）翻炒2到3分鐘后就可以裝盤了 。
（4）其實荸薺我們小時候一般都是生吃的 ， 不過網上說生吃荸薺不好 ， 所以拿來清炒一下吃 ， 味道也不錯的 。
荸薺草莓餅
材料：
荸薺500克 ， 草莓醬100克 ， 面包渣100克 ， 白糖50克 ， 水淀粉25克 ， 干淀粉10克 ， 雞蛋清50克 ， 油適量 。
做法：

（1）將荸薺去皮后用刀背拍碎 ， 塊大的再剁一剁 ， 用豆包布包好擰干水分 ， 加入干淀粉攪拌均勻 ， 和成面團 。
（2）將面團分別包上草莓成球狀 ， 逐個粘上雞蛋清、面包渣拍實 。
（3）起鍋放油投入荸薺餅坯 ， 炸至金黃色撈出碼盤按扁 。
（4）凈鍋加入水、白糖燒開 ， 用水淀粉勾玻璃芡 ， 淋明油 ， 澆在餅上即可 。特點菜式美觀 ， 酸甜適口 。
荸薺甜湯
材料：
荸薺（馬蹄）、銀耳、紅棗、冰糖 。
做法：
（1）銀耳浸泡1小時 ， 發開后清洗干凈 ， 去掉黃蒂 ， 摘成小朵 。
（2）荸薺洗凈 ， 削去外皮 ， 切成小塊兒；紅棗洗凈備用 。
（3）將銀耳碎 ， 荸薺小塊 ， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中 ， 加入適量的水 ， 大火上汽后 ， 轉小火壓20分鐘即可 。
【荸薺的正確吃法及功效 荸薺的吃法】關于荸薺怎么吃和馬蹄荸薺怎么吃的介紹到此就結束了 ， 不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息 ， 記得收藏關注本站 。

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