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海參屬于海鮮 。海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物 。古人發現其性溫補，足敵人參，因補益作用而得名 。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味八珍之一 。
拓展資料：
【海參屬于海鮮嗎 過敏 海參是海鮮么?】海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱 。全球有900多種，我國約140種 。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域 。
我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等 。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地 。
海參體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高于其它元素 。鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素，鐵是參與構成血紅蛋白的主要組分 。
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