甜品中的芋泥用哪種芋頭,做芋泥的芋頭?( 二 )

根須部位一般會有很多凹下去帶土的小坑,被稱為沙眼 。一般沙眼多的芋頭口感較粉,如果表面看起來比較光滑,則口感一般 。

推薦閱讀