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苯甲酸鈉是化學添加劑，主要是防腐劑中的有效成分之一，對于酵母菌、細菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果，是可以添加在食物中和藥品中作為添加劑和防腐劑 。苯甲酸鈉是白色的顆粒粉末狀，通常是帶有甜味的，可以作為防腐劑的主要添加成分 。
拓展資料：
苯甲酸鈉的主要作用：
1、主要用作食品防腐劑，也用于制作藥物、染料等 。
2、用于醫藥工業和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑 。
3、防腐劑；抗微生物劑 。
【苯甲酸鈉是什么東西的防腐劑 食用苯甲酸鈉是什么東西?】
4、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑 。使用時轉化為有效形式苯甲酸 。使用范圍及使用量參見苯甲酸 。此外，也可作為飼料的防腐劑 。
5、該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體 。
6、用作血清膽紅素試驗的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑，也可用作香料等有機合成的中間體 。
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