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By 笑語流年
用料韭菜 1把粉絲 1把豆芽 100克雞蛋 2個胡蘿卜 1小段黑木耳 幾朵前腿肉 1小塊生姜 1小片大蒜 1瓣料酒 2勺生抽 2勺老抽 半勺蠔油 1勺十三香 1勺白糖 半勺雞精 半勺胡椒粉 1勺生粉 1勺【炒合菜的正宗做法大全炒合菜】
做法步驟
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1、1小塊前腿肉切絲，加料酒，生抽，鹽，胡椒粉，半勺玉米油，生粉腌制10分鐘 。
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2、1小把韭菜洗凈切段備用 。
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3、1把粉條用熱水提前泡軟，加半勺老抽拌勻 。
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4、1把黃豆芽擇洗干凈，快速焯一下水，撈出來備用 。
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5、l小段胡蘿卜切成絲 。
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6、黑木耳提前泡發好 。
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7、2個雞蛋打成蛋液，下油鍋炒一下備用 。
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8、準備少許蒜末和姜末 。
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9、炒合菜的所有食材已備好 。
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10、起鍋燒油，下姜蒜末熗鍋 。
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11、然后下入肉絲，炒至斷生，烹入一勺料酒去腥增香 。
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12、隨后下入胡蘿卜絲和豆芽，炒至變軟，加入粉條翻炒，淋2勺清水，以防粘鍋 。同時加生抽，蠔油，十三香，胡椒粉，白糖，鹽，雞精調味 。炒至湯汁收干，下入雞蛋，黑木耳，韭菜，急火快炒片刻，即可關火出鍋 。
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13、盛盤！
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14、這道家常炒合菜，顏色漂亮，簡單易做，營養美品，超級下飯 。喜歡的朋友不妨一試 。
韭菜的營養功效味甘、辛，性溫，無毒 。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用 。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功 。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜 。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份 。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能 。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥 。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草” 。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善 ?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌” 。
韭菜的飲食禁忌消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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