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燒堿在廚房的用途是去油污 。氫氧化鈉，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強堿，一般為片狀或塊狀形態，易溶于水，溶于水時放熱，形成堿性溶液，可高效去除油污 。同時，強堿能溶解脂肪和蛋白質，與組織接觸以后能很快滲透到深層，使細胞分解和壞死 。
燒堿的用途
1、普通肥皂是高級脂肪酸的鈉鹽，一般是用油脂在略為過量的燒堿作用下進行皂化而制得的 。
2、印染、紡織工業上，要用大量堿液去除棉紗、羊毛等上面的油脂 。生產人造纖維也需要燒堿 。
3、冶金工業，往往要把礦石中的有效成分轉變成可溶性的鈉鹽，以便除去其中不溶性的雜質，因此，常需要加入燒堿 。
注意事項
【燒堿的在廚房生活用途 廚房的堿是用來干嘛的?】燒堿有分解蛋白質作用，使用時要小心，特別不要弄到眼睛里和手上，如果濺到，應立即用大量水沖洗，直到沒滑膩感 。還有小心不要讓兒童接觸 。燒堿對金屬沒反應，除了鋁 。對水泥等管道也沒作用，兩者都是堿性的 。
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