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不一樣 。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是NaHCO3 。純堿又稱堿面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物 。也是一種常見的調味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發，調整食物的味道，帶來極佳的視覺和味覺體驗 。
【純堿和小蘇打有啥區別 純堿和小蘇打有什么不同?】成分不同
小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是NaHCO3 。食用純堿，又稱堿面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物 。也是一種常見的調味品，可以軟化食物的纖維，使其快速漲發，調整食物的味道，帶來極佳的視覺和味覺體驗 。
功效不同
小蘇打常用于生活中，比如做饅頭、做面包之類的，都需要用到小蘇打 。食用純堿常用于分解食物中的蛋白質和防腐，比如煮粽子的時候放一些食用堿可以幫助粽子煮熟，同時，軟化口感 。
使用方式不同
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉的性質比較溫和，是生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用 。
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