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杏仁露是平性食物，杏仁味甘，性平 。歸肺、大腸經 。有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸通便等功能 。所以，杏仁一般是平性食物，不屬于熱性或涼性食物 。但是，像現在市面上熱烘焙加工過的杏仁，吃多會上火 。
杏仁露是以純天然100%野生杏仁為原料，采用特殊工藝精制而成的植物蛋白飲料 。具有調節血脂、調節非特異性免疫和美容等保健功能 。露露潔白如奶，細膩如玉，香味獨特，回味悠長，冷飲清暑，熱飲祛寒，老幼皆宜 。
【杏脯是熱性還是涼性 杏仁是涼性嗎?】杏仁含有豐富的營養成分，特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值很高 。杏仁所含蛋白質高于一般谷類作物二倍之多，其氨基酸的種類與谷物種類互補 。甜杏仁中還含有水蘇糖、杏仁球蛋白質等 。
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