砂仁豬肚湯
材料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量 。
做法：將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用;春砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味后即可飲用 。
砂仁粥
材料：砂仁末2～3克，大米50～75克 。
做法：將大米淘洗后，放入小鍋內，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調入春砂仁末，稍煮即可 。
砂仁鯽魚湯
材料：砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量 。
做法：將活鯽魚宰殺后，去鱗及內臟洗凈，懸吊瀝水 。待鍋中油熱后將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然后用中火繼續煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可 。
砂仁酒
材料：砂仁50克，黃酒1斤 。
【砂仁的主要價值，砂仁的作用是】做法：將砂仁略炒，搗研成粗末，用絹布袋盛，浸于酒中，密封瓶口，5日后即可服用 。每日2~3次，每次食后溫服15~20毫升 。
功效與主治：行氣和中，開胃消食 。適用于濕滯中焦，胸腹脹滿，食欲不振，消化不良，惡心嘔吐，胃脘脹痛，腹瀉等 。
四、如何鑒別真假砂仁
作為一種功效強大且非常名貴的藥材，砂仁在市面上也有不少的劣質仿品，目前市面上常有用艷山姜冒充春砂仁 。因此大家再購買和食用的時候一定要學會如何鑒別真假砂仁 。在一般的藥房都能買得到砂仁，而且砂仁的鑒別 *** 也很簡單，從外形和氣味上就能基本判斷到底是不是質優的正宗砂仁 。
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