1. 首頁 > 生活百科 > >

扁豆怎么炒好吃又簡單 扁豆怎么炒

生活百科扁豆怎么炒

大家好 ， 今天來為大家解答關于扁豆怎么炒這個問題的知識 ， 還有對于扁豆怎么炒好吃又簡單也是一樣 ， 很多人還不知道是什么意思 ， 今天就讓我來為大家分享這個問題 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1扁豆怎么炒如下：
準備材料：扁豆350g、 大蒜5瓣、姜2片、蠔油1小勺、鹽依個人口味、十三香少許、砂糖2g 。
1、扁豆去根 ， 尖 ， 莖 ， 冷水洗干凈 ， 大蒜 ， 用刀身拍扁 ， 再切碎 。
2、鍋中加入水大火燒開 ， 加一勺鹽 ， 滴幾滴食用油 ， 倒入洗干凈的扁豆 ， 燒開后煮2分鐘撈出即可 。
3、扁豆撈出后立即過冷水 ， 再淋干 ， 準備工作完成 。
4、鍋中加入橄欖油 ， 油溫7成加姜蒜炒香 ， 再加入焯水的扁豆 ， 炒至扁豆打皺時加入鹽翻炒 。
5、加入十三香 ， 再加入蠔油 ， 蓋上蓋子將扁豆炒熟 。
6、加入一勺白砂糖提鮮 ， 炒均勻即可出鍋 。
7、成品圖 。
2扁豆怎么做好吃扁豆下面做好吃：
一、【紅燒扁豆】
1、扁豆去莖洗凈備用 。
2、起油鍋 ， 爆香蒜頭 ， 下入扁豆翻炒 。
3、加入適量生抽提香后 ， 加入水、鹽、糖調味后蓋蓋燜煮至熟即可 。
其實扁豆的做法有很多 ， 例如紅燒、爆炒、干熗等等 ， 大家可以挑選自己喜歡吃的口味進行選擇 ， 這樣才是一道真正的美味 。
二、【風味紫扁豆】
1、將扁豆切斜刀 ， 用熱水焯透 。
2、鍋中放姜、蒜爆香 ， 加入風味豆豉炒香 。
3、加入扁豆翻炒 ， 入鹽調味 ， 再加少許水蓋上鍋蓋悶一下 ， 收汁后加入剩下的蒜粒 ， 加入少許雞精調味就可以出鍋 。
三、【青椒肉絲燜扁豆】
1、將五花肉切絲 ， 加入生抽、料酒、淀粉捏勻 ， 備用 。
2、蒜葉切段 ， 青椒切粗絲 ， 紫扁豆洗凈 ， 撕掉2邊的莖備用 。
3、鍋內倒油 ， 待油熱后 ， 加入肉絲翻炒 。
4、加入青椒翻炒 ， 再加入紫扁豆翻炒后再加入少量老抽 ， 加蓋燜一分鐘 。
5、待紫扁豆變色 ， 加入蒜葉、生抽、鹽、糖、雞精翻炒均勻即可出鍋 。
3清炒扁豆的做法「導讀」 在忙碌了一天后 ， 回家自己做出一頓簡單溫馨又好吃的晚餐 ， 想必可以緩解整整一天的疲勞 。清炒扁豆是一種比較常見的家常菜 ， 想必很多人都吃過這樣一道菜 ， 但是對于初始學習做菜的人來說 ， 還是需要仔細了解一番的 。比如清炒扁豆的做法、清炒扁豆的營養價值等~清炒扁豆的做法
清炒扁豆是一款非常常見的家常在 ， 在扁豆成熟的季節 ， 幾乎可以看見每家每戶都有它的身影 。那么大家了解清炒扁豆的做法嗎？
清炒扁豆
食材：長豆角 500g、干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的可以多加量）、姜絲5g、食鹽、雞精少許 。
做法：
1、將長豆角洗凈控干后 ， 掰成大約一寸長的小段 ， 干辣椒也切成相應的小段 。
2、開大火 ， 炒鍋內倒油 ， 油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒 。
3、變色放入花椒、干辣椒不停翻炒 ， 此時千萬不能停下 ， 否則配料會變黑 。
4、待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒 ， 均勻起鍋盛盤 。
溫馨提示：
1、一定要將豆角炒熟 ， 覺得差不多快熟的時候先嘗一下 ， 確認火候再放配料 ， 豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
2、等豆角快熟的時候再放配料 ， 否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑 。
清炒扁豆的營養價值
在扁豆成熟的季節 ， 每家每戶都會在餐桌上來上一盤扁豆 ， 其中要以清炒扁豆最為普及了 。清炒扁豆不僅清淡爽口 ， 還具有一定的營養價值 。那么清炒扁豆的營養價值是怎樣的呢？
清炒扁豆的主要食材就是我們日常生活中常常見到的扁豆 ， 而扁豆的營養價值是非常豐富的~
【扁豆怎么炒好吃又簡單扁豆怎么炒】 扁豆的營養成分相當豐富 ， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等 ， 扁豆衣的B族維生素含量特別豐富 。此外 ， 還有磷脂、蔗糖、葡萄糖 。

推薦閱讀