【鮑魚雞湯的鮑魚要怎么挑選】
1、通過外觀 。在挑選鮑魚的時候建議選擇本身色澤粉嫩、體型完整的，而且珠邊均勻，無任何的缺口和裂痕、腰背部圓厚的鮑魚是很適合購買的 。
2、通過個頭 。一般來說，個頭較大的鮑魚品質較好，而且食用起來非常肥嫩，是推薦的鮑魚種類 。
3、通過氣味 。鮑魚一般帶有淡淡的腥味，但是如果腥味過大的話是不建議選擇的，這樣的鮑魚品質較差 。
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