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怎樣做面臊子好吃 好吃的臊子面怎么做

生活百科

很長功夫沒有吃臊子面了，放工途中稱了點堿面條，兒童下學吃了滿滿之一次全國代表大會碗，可見滋味還不錯
By 西北丈夫做美味達人
用料
面條（我買的堿面條） 過量（按照飯量）
廋豬肉 之一小學塊（愛吃肉的不妨多些）
肥豬肉 之一小學塊
香蕈 4朵
土豆 2個
木耳 3朵
黃花菜 1小把
豇豆 4根
胡萊菔 1/3個
果兒 1個
醋 過量
鹽 過量
雞精 過量
花椒粉 過量
十三香 過量
蝦醬 過量
白糖 過量
大料 過量
香葉 過量
桂皮 過量
干辣子（線椒） 過量
生姜 過量
辣子粉 過量
食用油 過量
白沸水 過量
涼沸水 過量
做法辦法
1、開始攤個果兒皮，一個果兒打入碗中，攪散，平底鍋刷一些油，到入果兒液鋪平，成型后拿出，放涼，切條，切口形塊，備用 。
2、土豆，切片，切丁，備用 。
3、木耳切丁，備用 。
4、干香蕈泡發后切丁，備用 。
5、黃花菜泡好后切丁，備用 。
6、豇豆切丁，備用 。
7、豬廋肉切?。ɑ蚯衅?，看部分愛好），備用 。
8、豬肥肉切丁，備用 。
9、胡萊菔切丁，備用 。（我這是午時剩的胡萊菔絲，切段，也能用）
10、先做肉臊子：起鍋放油（油要多少許），小火（牢記），放入肥肉丁翻炒，把肥肉的潮氣炒出來（如許做出來不膩），而后放入瘦肉丁連接翻炒五秒鐘 。
11、放入姜片（三四片）、香葉（兩片）、桂皮（之一小學段掰片）、大料（兩個）、干辣子段（三四個），連接翻炒至出香味 。放入三分之一勺醋，放入過量蝦醬提鮮，再放入過量鹽和花椒粉，連接翻炒，結果放入過量辣子粉翻炒，出鍋裝碗，備用 。醋、鹽、花椒粉的比率是6：2：1，也不妨按照本人的口胃過量增減 。
12、從新起鍋燒油，放入姜片（三四片）、香葉（兩片）、桂皮（之一小學段掰片）、大料（兩個）、干辣子段（三四個），翻炒至出香味，介入之一次全國代表大會勺醋 ，熗鍋出醋香，介入白沸水（按照用飯的人頭），調味：介入鹽、雞精、十三香、白糖，比率順序是8：2：1：0.5，簡直量按照介入的白沸水和本人的口胃增減 。水開后，用漏勺撈出香料 。
13、把肉臊子，以及切好備用的蛋皮、豇豆丁、土豆丁、木耳、黃花菜、香蕈丁、胡萊菔丁，十足放入湯中，燒開，臊子就做好了
14、起鍋到入沸水，底下，水開后用冷水點鍋，重復三次（如許的面條勁道），而后撈露面條過涼白沸水，再次放入熱面湯中過一下，裝碗 。固然有點攙雜，但如許出來的面條真的好吃 。
15、澆上臊子，OK了 。寫起來真是有些吃力啊，然而只有能合大師的口胃，勞累少許也無所謂了
小貼士
配菜不妨本人選，比方加點豆花丁，萊菔丁啥的都行 。
做菜好吃都有本領，我的每道菜都有小妙招，大師探求“豆果”不妨徑直察看我的菜譜！
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