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竹筒飯簡筆畫 竹筒飯( 二 )

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四、灶臺的準備
1、石頭：如果你是燒柴火烤竹筒飯的話 ， 那么記得 ， 要根據你竹筒的長度來擺放兩邊的石頭 ， 這樣在中間烤柴火的時候 ， 竹筒可以橫著放在石頭上面烤 。一般這個時候都是在野外 ， 所以石頭磚頭什么的 ， 自己尋找吧 。

竹筒飯簡筆畫 竹筒飯

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2、碳火盆：如果你是在城里 ， 燒火不太方便 ， 自家房頂或院子里就只能燒個木碳 ， 那么同樣的 ， 根據竹筒的長度 ， 來調整木碳的擺放 。
如果你愿意的話 ， 木碳也可以嘗試
竹筒飯簡筆畫 竹筒飯

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不過在這里要提醒你的是 ， 一般來說竹子都比較厚 ， 如果是木碳的話 ， 前期你要保證碳火比較旺火力要足 。
五、烤竹筒飯的過程
*** 一：封口法
如果是把口封好了的情況下 ， 火燒起來之后 ， 把竹筒放在火上烤 ， 盡量讓竹筒受火均勻 ， 剛開始燒的時候用大火 ， 并且要多翻動 ， 盡量不要讓竹筒著火燃起來 ， 根據封口的出氣以及噴射出來的水來判斷 ， 拆掉大火改小火慢慢烤 。
大家要注意的是 ， 竹筒的外面燒的臟是正常的 ， 甚至有時候也會在外層著一點火 ， 都不用擔心 ， 只要不是一直放在大火里燒 ， 竹筒里面是很難燒焦的 。
總的來說 ， 大火燒20分鐘左右 ， 小火再烤20分鐘左右就差不多了 。
竹筒飯簡筆畫 竹筒飯

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*** 二：不封口法
不封口的情況下 ， 先把竹筒放火上燒 ， 等竹筒里的水燒開之后 ， 此時米也被開水煮的軟了五分；此時再把口封住 ， 改為小火烤 。
同樣的道理 ， 沒有特別準確的時間 ， 需要你注意觀察出氣和噴射出來的水 ， 以及從口里冒出的米飯氣味 ， 綜合判斷飯熟了沒有 。
竹筒飯簡筆畫 竹筒飯

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六、其它
1、破竹筒：不管哪種 ***  ， 竹筒飯熟了之后 ， 可以竹筒外稍冷卻一下 ， 再來用刀破開竹筒 ， 記住千萬不要用水澆降溫 ， 任何時候都不要用水澆 。
破開竹筒的時候千萬要注意 ， 不能像劈柴一樣 ， 一刀兩半 。這樣容易使竹筒飯掉在地上 ， 一定要輕輕的劈 ， 等一個節頭裂開以后 ， 把竹筒橫放在地上 ， 用刀漲開；要么劈開一個節頭以后再去劈同部位的另一個節頭 ， 劈的時候要輕 ， 把節頭劈開就好 ， 然后橫放在地上 ， 用手拉開 。
竹筒飯簡筆畫 竹筒飯

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2、就餐：如果你是在野外做竹筒飯 ， 推薦你可以提前帶一些涼菜或熟食 ， 畢竟竹筒里放的菜是不可能很多的；當然了 ， 如果你和我一樣能帶個灶具的話那就更好 ， 炒菜火鍋都沒有問題 。
竹筒飯簡筆畫 竹筒飯

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3、最后一條 ， 不管是砍竹子削竹子還是烤竹筒飯 ， 記得全程多拍點照 ， 發朋友圈可以獲得很多贊的 。
竹筒飯簡筆畫 竹筒飯

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