180天左右 。將剝好的蓮子用保鮮袋裝好，密封起來，再放入冰箱的冷凍室保存即可 。冷凍可以長時間保存蓮子，但也會破壞蓮子的營養成分，所以蓮子剝好后要及時使用 。可以將蓮子曬干保存，這樣既不會影響蓮子的食用價值，也能長時間保存 。新鮮的蓮子剝掉殼后保存干爽，放在冰箱里保鮮就可以，可以用保鮮膜密封起來，這樣會保鮮更久，要食用之前豎直沿著蓮子上三根線中的中間那根切開就可以輕易把蓮子打開成均勻的兩半了，然后把蓮心取出，用來泡茶，可以去火，蓮子用來煮粥煮湯等都很好吃，老一點的蓮子吃起來會比較粉，比較香 。
【新鮮蓮子剝好后可以冷凍嗎？】如果沒有冰箱的話，就只能用曬干或者風干的辦法啦，不然很容易發霉變臭的，食用前泡一泡水把蓮子泡得飽滿漲開就可以按照新鮮的蓮子的食用方法進行食用了 。
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