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板栗燉雞是一道很經典的滋補菜肴 。板栗配雞肉，補腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳肴，板栗燉雞，湯鮮味美，老少皆宜 。
原料： 新鮮板栗、跑山雞、鹽、食用油、蔥姜、紅棗
做法：
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口，把開水倒入板栗中沒過，加些鹽，蓋上鍋蓋燜上5分鐘，逐個取出剝取栗肉；
2.跑山雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質，撈出瀝水分備用；
3.凈鍋放油燒熱，慢火煸炒板栗至變色后取出；
4.油鍋爆香蔥姜出香味后，下入雞塊大火爆炒，加料酒大火煮開，轉中火燉煮；
【板栗燉雞的功效與作用板栗燉雞】5.燉煮至雞肉7分熟，加入板栗、紅棗，再燉至雞肉和板栗熟透調味即可 。
小貼士：
1.剝板栗的時候要趁熱剝，這樣內外皮都很容易去除；
2.板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味 。
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