【胯是哪個部位 肫是哪個部位?】
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胗一般指的是動物的胃部 。
雞胗，是雞的砂囊，砂囊即肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃 。也叫雞肫、雞菌干、雞內金等，可以幫助雞消化 ?？偟膩碚f，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小主要負責分泌胃液，肌胃大而肉質較厚可以儲存和磨碎食物 。
全國各地都有生產雞胗 。殺雞后，取出雞胗，立刻取下內壁一層黃色的膜，將其洗凈，曬干后，可以直接生食或炒用 。
雞胗中含有豐富的蛋白質，負責調節腸胃的消化功能 。雉科動物家雞的雞胗是幫助雞進行消化的，因為雞沒有牙齒，常將食物儲存于此，雞胗協同砂囊壁的皺褶及發達的肌肉將食物進行研磨直至消化 。
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