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【蒲兒菜圖片 浦兒菜又叫?】浦兒菜又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根 。
浦兒菜是淮安的傳統名菜 ?！段饔斡洝分蟹Q它叫蒲根菜 ， 在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻 。浦兒菜清香甘甜 ， 酥脆可口 ， 細品有嫩筍之味 。
浦兒菜多生于沼澤河湖或者淺水中 ， 主要分布在我國江蘇、浙江、四川、湖南、陜西、甘肅、河北、云南等地 ， 以江南水鄉為最多 。
按照其食用方式的不同 ， 可將其分為三大類：一是由葉鞘抱合成的假莖 ， 最為出名的有山東濟南大明湖和淮安勺湖的蒲萊 ， 二是白嫩如茭白的短縮莖 ， 最為出名的有云南元謀的席草蒲菜 。三是長相白嫩的地下葡萄莖 ， 最為出名的有河南淮陽的陳州蒲菜及云南昆明一帶的香芽蒲菜 。
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