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荸薺是中國的一種特色蔬菜，不算是水果，通常人們可以將其生食、熟食或做菜，因此是各大菜館特別喜歡的佐料之一，由于荸薺具有生食的特性，因此可以當做水果吃，而且里面的淀粉含量很豐富，人們可以從它身上提取淀粉，它與藕粉、菱粉并稱為“淀粉三魁” 。
【荸薺是水果還是蔬菜呢長得啥樣呢 有種水果叫荸薺?】荸薺是莎草科、荸薺屬的植物，我們食用的荸薺是這種植物的球莖，它也被叫做地栗、馬蹄、錢蔥等 。它比較喜歡溫暖濕潤的地方，主要分布在中國、南洋島、日本、印度等國家，我國主要種植荸薺的地方有廣東、江蘇、海南等省份 。它不僅可以生食、熟食或者做菜，它還非常適合制作罐頭，這種罐頭被人們叫做“清水馬蹄” 。
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